普洱茶為什麼不能用開水泡？喜歡品茶的你知道多少呢？

普洱茶為什麼不能用開水泡？對於生普而言，也是從新、老來談。新的生茶不建議用煮開的沸水沖泡。普洱生茶的一個美妙之處就是每一泡都有不同的體驗，滋味的濃厚、香氣的層次感、湯質的飽滿度等在沖泡過程中都會有所變化，泡茶人的手法好則會令喝茶人的體驗更加明顯而且是愉悅的。用煮開的沸水沖泡會使得新茶的苦澀味十分突出，而明顯的苦澀味一旦泡出，接下來的每一泡都擺脫不了了，茶可以算是泡壞了。但是年份老的生茶就可以用沸水沖泡，原理同老熟普一樣。

普洱茶不管是生茶還是熟茶？是一定要用開水泡的，泡出來的茶湯，口感好喝還是不好喝？第一：關鍵在於茶葉好和不好？第二：關鍵在於岀茶湯的時間？第三：也就是最關鍵的問題在於水？好茶一定要有好水？要不然你再好的茶，泡出來的茶湯，也達不到你想像中的那麼好喝？友友們知道用什麼水泡出來的茶湯最好喝嗎？友友們想一想用什麼水泡出來的茶湯口感最好喝呢？。

普洱毛茶的初制工藝，殺青溫度相對較低，原則上鍋溫在160-180度左右，葉溫不超過65度。毛茶的乾燥是採用日晒方式，溫度自然也不會太高。這樣才能保留茶葉活性，以利後熟轉化。對收購毛茶的人來說，用沸水浸泡毛茶，可以更直觀地暴露出茶坯優點和弱點。對於把散毛茶或留存後的散茶當成品沖泡的，我個人認為按85-95度沖泡較為適宜。

我試過不同水溫、茶器和沖泡時間來沖泡普洱生茶，結論:1、無論緊壓散料還是老嫩，燙熟燙死之說真是扯淡，經過300多度的鍋溫，蒸汽一系烈折騰還生龍活虎，怎麼就輕易被燙死!2、低溫沖泡一定不好喝，甚少體會不到它的真味。3、水是一定要燒開的，不要停留太長，為了避免降溫甚至可以反覆加熱犧牲掉一些水的活性，重點在於控制沖泡時間4、好的生普一定經得起折騰，首選高溫，蓋碗容易降溫，可以用紫砂壺，如果味道差說明兩種情況:一是茶不好，經不住考驗;二是沖泡時間沒控制好!

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