淡奶油蔓越莓吐司

材料：高粉500克，酵母6克，鹽5克，黃油50克，鴨蛋2個（約130克）淡奶油190克，牛奶100克，糖60克，蔓越莓干適量。

過程：1、先液體後粉類的順序（糖和鹽對角放），將除黃油以外的其它材料放入麵包機內桶，一個和面程序後加入軟化的黃油，揉至完全擴展階段。

2、將麵糰分成6份，滾圓，蓋保鮮膜醒10分鐘。

3、取一塊麵糰擀成長形，捲成卷，依次將六個麵糰卷好。

4、蓋保鮮膜醒10分鐘。再次將麵糰擀開，壓薄底邊，鋪上蔓越莓干，自上而下捲起，收口朝下放入吐司盒中。同樣方法卷好其它麵糰，依次排放到土司盒中。

5、在溫暖潮濕的環境中發酵至滿模，表面刷全蛋液。180度，40分鐘。上色及時加蓋錫紙。

註：

1、這個麵包方子，完全是為了消耗家裡的淡奶油和鴨蛋，所以看清楚了我用的是家養的鴨蛋，鴨蛋，鴨蛋，如果用普通的雞蛋，牛奶先留出30-40克，看麵糰情況再添加。

2、用麵包機揉面出膜有個技巧，在一個和面程序以後讓機器停10-15分鐘，再重新開始，會比較快的出膜。

3、因為每種麵粉的吸水量都不一樣，所以每嘗試一個新方子，水或者牛奶都先留出10-20克，視麵糰的軟硬情況再酌情添加。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！