長期吃黑米，身體會發生這3種變化，現在吃也不晚，轉告你的家人！

黑米是一種非常不錯的食材，這個黑米有著很多的功效與作用，當然營養價值也不會少。那麼，今天小編就為大家詳細的介紹一下這個黑米的營養價值。長期吃黑米，身體會發生這5種變化，現在吃也不晚，轉告你的家人。

健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處於良好的狀態。健康包括兩個方面的內容：一是主要臟器無疾病，身體形態發育良好，體形均勻，人體各系統具有良好的生理功能，有較強的身體活動能力和勞動能力，這是對健康最基本的要求；二是對疾病的抵抗能力較強，能夠適應環境變化，各種生理刺激以及致病因素對身體的作用。傳統的健康觀是「無病即健康」，現代人的健康觀是整體健康，世界衛生組織提出「健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會適應良好和有道德」。因此，現代人的健康內容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。健康是人的基本權利。健康是人生的第一財富。

世界衛生組織認為：亞健康狀態是健康與疾病之間的臨界狀態，各種儀器及檢驗結果為陰性，但人體有各種各樣的不適感覺。這是新的醫學理論、新概念，也是社會發展、科學與人類生活水平提高的產物，它與現代社會人們的不健康生活方式及所承受的社會壓力不斷增大有直接關係。

亞健康狀態的諸多表現，在中醫理論中屬「虛勞證精氣不足型」。中醫運用填精、補氣、生血、強神、壯腎陽的手段，來調理人體陰陽氣血和心、肝、脾、肺、腎五臟功能，使之恢復於正常狀態，克服「虛勞征」。常常精選如黃芪、人蔘、地黃、當歸、枸杞子、大棗等具有補氣血、壯腎陽、滋陰精、生津液、固衛表、安五臟、強精神、活血脈等作用的中藥材，針對各種不同狀態的「亞健康」嚴謹配伍、辨證地施治。

營養：黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種屬於糯米類。主要營養成分（糙米）：按占干物質計含粗蛋白質8.5-12.5%、粗脂肪2.7-3.8%、碳水化合物75-84%、粗灰分1.7-2%。用黑米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口、營養豐富、具有很好的滋補作用，因此被稱為「補血米」、「長壽米」等;中國民間有「逢黑必補」之說。

1、預防動脈硬化

黑米色素還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

2、控制血壓

黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。

3、滋陰補腎的功效

黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效，所以黑米是男女養生保健非常不錯的選擇。

動脈硬化是動脈的一種非炎症性病變，可使動脈管壁增厚、變硬，失去彈性、管腔狹窄。動脈硬化是隨著年齡增長而出現的血管疾病，其規律通常是在青少年時期發生，至中老年時期加重、發病。男性較女性多，近年來本病在我國逐漸增多，成為老年人死亡主要原因之一。

1.主要原因

引起動脈硬化的病因中最重要的是 高血壓、 高脂血症、抽煙。其他諸如 肥胖、 糖尿病、運動不足、緊張狀態、高齡、家族病史、脾氣暴躁等都會引起動脈硬化。

2.營養成因

（1）膽固醇大量攝入油膩性食物和富含膽固醇的食物，是動脈硬化發生的主要原因。血液中膽固醇含量過多，是發生冠狀動脈硬化及心臟血管病的重要危險因素之一。

（2）油脂飲食日常飲食中，一般都含有一定量的油脂，如果平時喜歡吃肥膩食物而又不注意其他礦物質的攝取，就會使過多油脂沉積於血管壁上，誘發 動脈硬化和其他心臟血管病變。

烹飪技巧

1、黑米不容易煮爛，因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。

2、食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡一晚。

3、黑米中的蛋白質和氨基酸含量比較多，還有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等人體必需的微量元素，它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱為「月米」、「補血米」。

蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。

蛋白質（protein）是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸（Amino acid）按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。

黑米是一種葯、食兼用的大米，屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營養豐富，有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。其食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學也證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。

【性味特徵】：性平，味甘。

【歸經】：脾、胃經。

【功效】：黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；補充人體需要的蛋白質、錳、鋅等多種礦物資。

【養生宜忌】：宜 黑米適宜產後血虛、病後體虛者；或貧血者；或腎虛者；年少鬚髮早白者食用。忌 脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。

【相宜配伍】：黑米與大米配伍，有開胃益中、緩脾明目的作用，用於鬚髮早白、產後體虛者。

【按語】：黑米外部有堅韌的種皮包裹，不易煮爛，若不煮爛其營養成分未溶出，多食後易引起急性腸胃炎，因此應先浸泡一夜再煮。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！