海鹽、湖鹽、岩鹽、竹鹽都是鹽，可別選錯了

鹽對普通大眾來說就是個雙刃劍，對腎病、高血壓患者更是如此，攝入量得當可以滿足人體基本生理功能需求，食入量過大則誘發或加重高血壓及腎臟損害。世界衛生組織(WHO)建議每人每日攝入5g以下食鹽可預防冠心病和高血壓，我國規定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機體對鈉的需要。

食鹽的種類很多，按來源不同可分為海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等，它們的主要成分都是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中可能還含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我國的行業規定食鹽中鋇的含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高則可引起中毒。由於食鹽是大眾生活必備元素，所以也是商家手中一張可利用的牌。建議大家在購買鹽時，一定睜大眼睛看清商標及所購鹽的相關成份，千萬不要買錯了。

重要的事再說一遍：

1.鹽的營養價值與它的價格幾乎沒有關係。

2.海鹽、湖鹽、岩鹽、竹鹽都是鹽，只要氯化鈉足夠純，營養價值上也沒有什麼區別。

3.低鈉鹽是精製鹽，氯化鉀，碘酸鉀，亞鐵氰化鉀的混合物，雖然鈉的含量減少了，但鉀鹽的含量明顯增加。鉀離子過多對腎病患者，尤其是對尿毒症少尿患者以及長期使用一些影響鉀排泄藥物（血管緊張素轉換酶抑製劑及受體拮抗劑類降壓藥、利尿劑）的患者可能帶來危害。

4.含碘食鹽是一種加入了少量含碘物質（如碘酸鉀）的食用鹽。碘鹽的出台是基於中國有部分地區缺碘，在鹽中加碘可以預防碘缺乏病。事實上我國至少有一半人口不需要食鹽加碘，尤其是日常經常吃海產品、動物性食品者完全可以從這些飲食中得到充足的碘，對這些人來說食用含碘鹽簡直是一種浪費。而甲亢、甲狀腺炎患者和生活在高碘地區的居民則更要忌碘鹽。

5.國家規定所有的鹽食必須按國家規定的食品包裝要求，用中文註明各種成份及其含量，供購買者合理選擇。所以，腎友們在選擇時必須睜大眼睛。

作者：俞雨生

編輯：小梁

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