減脂增肌 雞胸肉基礎做法之二

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雞胸肉低脂高蛋白，很適合減脂增肌期間食用，但也因為低脂，偏柴，吃貨很傷感。

今天講一個進階版的做法，口感能調適到比較正常的水平，推薦。

雞胸肉丸子

配料

雞胸肉 270克

胡蘿蔔 120克

香菇（鮮） 200克

雞蛋 2個

姜 24克

鹽 適量

以上份量可分成三份

每份熱量約為201千卡

蛋白質 23.8克 脂肪 7.7克 碳水 7.0克

雞胸肉在料理機里攪碎

香菇和胡蘿蔔切碎

姜切末

加雞蛋和鹽，都放在一起

順時針一直攪拌，不要改方向

直到攪勻，肉泥能粘連為止

用手擠出小丸子

炸鍋版

聽發小建議敗了炸鍋，已成為減脂最愛小電器

180度預熱5分鐘

烤15分鐘

水蒸版

隔水蒸15分鐘

參考

《中國食物成分表2017》

如何評價《舌尖上的中國》第三季第七集中關於餃子豬肉餡逆時針攪拌蛋白質被破壞的說法？有什麼科學依據嗎？ - 青檸的回答 - 知乎

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