排骨的做法有很多，這樣做口感最好，令人回味悠長，吃不過癮！

前幾天外婆到舅舅家看望自己的重孫子，然後又到小編家看看，因為小編小時候是在外婆家長大的，所以外婆也是很疼小編的，無奈自己上班很忙，根本沒有時間去外婆家中看望她和外公，真的很是愧疚呀。小編從小在外婆家，外婆做飯又特別的好吃，外婆到小編家中，教小編做了一道豆角炒排骨。外婆說做排骨一定要將排骨放入清水裡面煮一下，不僅可以將排骨裡面的血沫煮出來，還能讓排骨緊緻，做出來更加的美味好吃。排骨煮好後，將水倒掉，將排骨放入鍋中炒至排骨水分炒干，再倒入適量的油，翻炒幾下，放入蔥花、薑片、干辣椒，然後放入適量的清水，再放入豆角，放入醬油，小火燜煮一會兒，然後倒入鹽、胡椒粉，最後收汁盛出來。老人家做飯就和我們不一樣，畢竟做了那麼多年的菜，總能摸尋出做菜的技巧和經驗。做好的排骨盛到鍋上，香氣撲鼻，十分的誘人，排骨入口即化，骨頭很容易剔除，不一會兒就被大家吃完了。外婆又教小編另一種做排骨的方法，現在小編就教大家來做土豆炒排骨。

材料：

土豆300克，排骨300克，干辣椒適量，花椒適量，八角適量，小茴香適量，香葉適量，草果適量，姜適量，大蔥適量，豆瓣醬適量，老抽適量，鹽適量。

做法：

1、將土豆洗乾淨去皮，切成大小差不多的塊，放入清水裡面浸泡，排骨清洗乾淨，放入鍋中，倒入適量的清水，開火煮開，撈出血沫，然後撈出排骨，瀝干水分；

2、鍋中倒入排骨，將水分炒干，再倒入油，燒熱，放入八角、香葉、小茴香、草果、干辣椒、花椒粒翻炒，再倒入豆瓣醬翻炒均勻，再倒入老抽翻炒均勻，倒入適量的清水，放入大蔥和生薑燜煮20分鐘左右；

3、放入土豆，加入適量的鹽，再燜煮10分鐘左右，收汁就可以關火，盛出來吃了。

排骨的營養價值很高，含有大量的骨膠原、磷酸鈣等營養物質，老人和小孩多吃排骨，可以補充身體的鈣，小孩促進身體的生長和發育，老年人可以緩解骨質疏鬆，強筋健骨。

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