家鄉的手扒排骨，聞著味道，就已經口水流下三千尺了

說起來吃排骨，怎麼吃最營養確實一個門道，我喜歡吃排骨但是最喜歡吃的還是媽媽做的手扒排骨，她對做排骨是非常的講究的，每一個細節都非常的講究，我想她這麼做應該是讓排骨做起來更好吃的道理，當然營養也是很重要，排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質；而且排骨富含蛋白質和脂肪，能為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨，老人吃了對骨骼好，小孩子吃了對長個子很有幫助，其實方法很簡單，整個過程伴隨著肉香味。

去超市逛了很久，終於找到看上去比較新鮮的豬肋骨，說不多說，用清水沖洗乾淨再做

找個鍋添滿7成的水，耐心的等待鍋中的水燒開，把血淋淋的豬肋骨扔進鍋里綽出血沫

綽出血沫的排骨，記得要用清水沖洗乾淨，瀝干水份，等會兒備用

去除豬肋骨排雜質和油脂，處理乾淨哦，不然看起來就反胃口了

提前準備好上等的調味料，薑片，紅辣椒，花椒，和大料袋

鍋中倒入適量的清水，把排骨和剛才準備好的調味料倒入，大火開始燉起來

然後改入小火燉20分鐘左右，把排骨燉至排骨酥軟再把味精放進去，是為了提鮮，隨後就出鍋

準備個乾淨的盤子，放入自己喜歡吃的生菜，墊底，準備蒜汁，味道更好吃，營養價值還特別高，最後小編提示；蒜泥一定要用蒜臼子倒出來為好，加入醬油不宜太多，成糊狀即可。

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