火龍果，又名青龍果、紅龍果。因火龍果營養豐富、功能獨特、風味飄香，故被稱為「吉祥果」。

營養價值

火龍果富含維生素C、鐵、膳食纖維、花青素等，食用火龍果可以防止血管硬化，從而預防心臟病和腦中風症，還能對抗自由基，抗衰老，並保護腦細胞，抑制痴呆症的發生。

除此之外，火龍果中不含蔗糖和焦糖，因此是適合高血壓、糖尿病、高尿酸症患者的最佳水果。

飲食宜忌

大多數人都可以食用火龍果，但是不適宜過敏體質者食用。食用時，應避免與鮮貝同食。

選購儲存

選購火龍果時，應該選擇果形為橄欖狀，外皮鮮紅有光澤，果大肉實，帶芬芳香味的優質火龍果。而不要選擇果皮有傷痕、有腐爛處的劣質火龍果。儲存火龍果時，最好放置陰涼、通風地方，控制室溫在25℃～30℃，而不要放在冰箱中，以免凍傷。

食譜與功效

⑴火龍果香醋肉 ——降血糖、潤腸道

原料：火龍果1個，五花肉300克，冰糖、香醋、生抽、枸杞子、食用鹽、香蔥適量。

做法：將五花肉洗凈，切成小塊備用。火龍果從1/3處切開，取出果肉，切成丁。鍋內放入少許油，放冰糖，小火熬制起泡發黃。然後倒入五花肉翻炒上色，倒入熱水，調入生抽、香醋和冰糖，大火燒開，然後轉小火燜30分鐘。待湯汁濃稠，肉已軟糯時，大火收汁，再調入香醋，取出放入盤中。將火龍果丁、泡好的枸杞子和炒好的肉一起拌勻，裝入火龍果殼中，撒上香蔥粒即可。

⑵西米火龍果 ——美容減肥

原料：西米200克，火龍果1個，白糖適量。

做法：將西米用清水泡發1個小時，火龍果對半切開，挖空取肉切小丁。鍋內注入適量清水燒開，加入西米煮至透明狀關火。西米用清水沖洗後泡在涼水中，以免粘在一起。再燒開一鍋水，放入西米、糖和火龍果丁煮開關火，盛入火龍果外殼內即可。

⑶養顏解毒—— 椰汁果凍

原料：火龍果1個，葡萄、獼猴桃、椰漿、桂花蜜、魚膠粉適量。

做法：將火龍果掏空後備用。然後把椰漿、魚膠粉調勻後隔水蒸熱溶化，放涼後倒入火龍果內冷藏至凝固。取各色水果少許裝飾，最後點一點桂花蜜即可。

⑷火龍果海鮮蠱 ——抗氧化、抗衰老、減肥、降脂

原料：火龍果1個，石榴20克，蟹柳棒100克，黃瓜20克，香腸、胡蘿蔔，辣椒醬適量。

做法：將火龍果切開，挖出肉切塊，保留殼備用。鍋內放油煸炒香蔥末，將香腸放入煸熟，再將蟹柳丁、胡蘿蔔片、黃瓜倒入鍋中煸炒，加辣椒醬調味，煸炒出香氣放火龍果丁出鍋。將炒好的菜倒入火龍果盅內，撒上石榴即可。

⑸火龍果沙拉 ——美容瘦身

原料：火龍果180克，檸檬沙拉醬25克，橙汁50克。

做法：將火龍果去皮起肉，切成丁，盛入容器內待用。把橙汁淋入火龍果四周，最後澆上檸檬沙拉醬，即可食用。

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