蒸魚這麼蒸，真是白吃這麼多年魚，莫雨萱愛美食清蒸魚圖文教程

魚，是很好的東西，又易於吸收，營養還很豐富，多吃一些總是不錯的。但是魚腥味真的有點討厭呀，如何才能做出和酒店裡一樣沒有腥味、又漂亮、入味的魚呢？有兩點，腌魚不用鹽，蒸魚不用碟！現在來看看我怎麼做的吧！

莫雨萱愛美食做法1.準備在魚背開一道刀口。這一刀能夠讓魚熟得更快，更容易入味。

把姜切片，蔥切成絲。（這裡有個小妙招，可以先將姜切成片然後擺在蔥段上，再切成絲，這樣一切得兩絲，非常方便快捷。）

將切好的蔥薑絲放入涼水中泡5分鐘，讓蔥薑絲變卷，看起來更好看，泡過的水用來腌魚去腥味。

2.腌魚去腥味把姜蔥絲泡過的水淋在魚身上，注意脊背裡面也抹一些，腌制5分鐘。很多人蒸魚習慣抹了鹽再蒸，這其實是非常不好的，現在都倡導低鹽，現在抹鹽，會導致鹽分攝入過多，還會讓魚肉水分流失，這樣魚就不鮮不嫩了。

3.蒸魚燒水，將3勺料酒倒在水裡做成蒸魚的水。這樣料酒會變成蒸汽慢慢蒸魚，不僅可以起到給魚去腥的目的，還不會搶了魚的鮮香。

蒸魚，要用筷子和鐵架，不要用碟子。把鐵架子和筷子做下圖的組合。等水燒開，然後直接把魚放在筷子上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。

蒸魚，要用筷子和鐵架，不要用碟子。把鐵架子和筷子做下圖的組合。等水燒開，然後直接把魚放在筷子上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。

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