一姜一蒜一花甲，最好吃的家常做法，新手看一遍就學會了

花甲又叫蛤蜊,有滋陰潤燥,利尿消腫的功效,花甲的營養價值是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。夏天是吃海鮮的熱季，一般人群均可食用花甲，但是有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃花甲。下面介紹花甲的幾種做法，愛吃花甲的get起來吧！

01、蒜蓉炒花甲

材料

新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙（用於浸泡花甲），鹽1茶匙(用於炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml

做法

1、花甲洗凈先飛水，撈出瀝干水備用。

2、熱鍋加油，先將姜蒜末，還有蔥白倒進去爆香鍋。

3、放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蚝油調味。

4、最後倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾就可上碟啦！

02、爆炒花甲

材料

花甲1斤，生薑一塊，香蔥兩條，指天椒四個，大蒜5瓣。

做法

1、花甲表面洗凈，浸泡在乾淨水裡，放少許鹽靜置，讓花甲儘可能將沙吐乾淨，直到要開始炒花甲再撈出用清水多衝幾遍，然後瀝干水分備用

2、將辣椒洗凈切小條，蔥洗凈切段， 蒜去皮拍碎，姜切絲

3、置鍋火上，加入適量的油燒熱， 倒入蔥白，薑絲，蒜末爆香

4、倒入花甲快速翻炒

5、加入紅椒，倒入少許料酒去腥，撒入少許鹽和雞粉，順鍋邊淋入蚝油，快速翻炒

6、最後倒入蔥段繼續翻炒，炒至所有花甲都爆開後，即可關火裝盤。

03、香辣花甲

材料：花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋

做法

1、將花甲表面清洗乾淨，放在鹽水裡浸泡，沖洗乾淨以備用。ps：花甲泡在水裡，低一點香油幫助吐沙，水裡泡的時間長一些比較好。

2、將花甲倒入燒開水的鍋里進行焯水，等花甲全部爆開後撈起來，再用水沖洗乾淨。

3、熱鍋倒油，加入事先切好的蔥、姜、蒜、辣椒爆香，再倒入花甲快速翻炒。

4、加入鹽、雞精、料酒、耗油，等醬汁收干即可。

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