雞身上最貴的部位，男人最愛的下酒菜，四十塊一斤好吃的不得了！

自製看球小吃：世界盃的賽事馬上就要登場了，我相信有很多朋友也是「徹夜不眠」地追看賽事，漫漫長夜，總需要一大堆的零食陪伴在側，吃薯片杯麵也會覺得厭倦吧，倒不如花點心思自製小吃，與愛人在家看球，也有另類的新口感吧！

今次推介的自製小吃，就是我最喜歡的椒鹽雞軟骨，在日式餐廳最愛吃的佐酒小吃。做法很簡單，用最直接的油炸方法，配一個簡易不敗的炸漿，即炸即吃，好吃到不得了哩！怕熱氣的朋友，也可以腌好雞軟骨後，放入烤爐以180 度烤15-20 分鐘，最後灑上椒鹽就可以。看球有雞軟骨及啤酒相伴，在家也有在酒吧狂歡的感覺，為自己支持的球隊及球星舉杯熱烈打氣吧！Go Go Goal~~!!

【椒鹽雞軟骨】

材料：(2-4 人份量)

雞軟骨……………. 約450g

檸檬( 切片裝飾用)……… 半個

味椒鹽……………….….. 適量

腌料：

紹興酒…………..………2 湯匙

生抽……….…................1 湯匙

薑蓉/ 薑汁……………... 半湯匙

砂糖…………………… 半湯匙

鹽………………….….….. 少許

胡椒粉………………..….. 少許

炸漿材料：

自發粉…....………............130g

冰凍啤酒…………………200ml

雞蛋……………..…………..1 只

海鹽……………….………. 少許

即磨黑椒………….………. 少許

1)把雞軟骨放在室溫徹底解凍待用。

2)解凍後，洗凈雞軟骨抹乾水

3)預備食物袋，放入雞軟骨和「腌料」的所有材料，用手隔著食物袋拌勻。

4)腌大約30 分鐘

5)預備炸漿，把一隻雞蛋加進自發粉內，倒入冰凍的啤酒，一齊拌勻。最後灑上適量的海鹽及即磨黑椒調味。( 記得一定要用冰凍的啤酒啊，在雪櫃取出後即用，這樣子炸出來才會脆口)我最愛的萬用炸粉，超好用的，一般超市有售。

6)把腌好的雞軟骨放進炸漿內拌勻

7)預備一鍋滾油，油滾起煙，放入雞軟骨

8)翻轉另一面再炸成金黃色 ( 待兩面炸至金黃色後，不斷快速翻動雞軟骨，以防炸「火農」及保持足夠的油溫)

9)炸好後的雞軟骨，用吸油紙索油

10)上碟時，灑上適量的味椒鹽，伴以檸檬片，完成。

味椒鹽一般超市有售。椒鹽雞軟骨登場，急不及待要試吃了！呵呵！脆卜卜，好吃到不得了！

吃的時候，檸檬榨汁，灑在雞軟骨表面，特別美味，最愛大大粒的雞軟骨，非常有口感！

正當我忙著影相之際，老公已經極速地偷吃了一碗，還說很好吃很好吃！( 球賽還未開始啊~~)椒鹽雞軟骨，配一罐啤酒啤一啤，正！

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