路過一片香菜地，正開花，花香似葉

有人說：「人分兩種，一種愛吃折耳根，一種不吃魚腥草」。或許，人還可以分為另外兩種，一種愛吃芫荽，一種不吃香菜，而我就是愛吃芫荽的那種。但是很久以前，我也是不吃的，開始吃芫荽，以及關於芫荽的記憶，都是從姑姑家開始的。

芫荽[yán sui]，又叫香菜，傘形科芫荽屬一二年生草本。和魚腥草一樣，都具有強烈的氣味，屬於那種喜歡的人很喜歡，討厭的人很討厭的那種。

姑姑家門前不遠處有一口塘，塘里養了很多魚，河對面的山裡種了很多李子樹，嘴饞的我小時侯最喜歡去的就是姑姑家了。那時姑父還在世，他很喜歡就著火鍋喝點小酒，而火鍋里必有芫荽。剛開始，我避之不及，但聞久了，便覺得那怪味變成了香味，就這樣，我開始喜歡吃芫荽。

「逢火鍋，必芫荽」。我們多在冬春季吃火鍋，可想而知，芫荽就是秋冬天播種的。也不拘多高，只要長出了苗，就可以擼點回去當配料，賊香。我覺得芫荽七八厘米的時候口感最好，又嫩又香，無論是放魚湯里，還是燙火鍋吃，都剛好，再長就有點老了，香味依然，但難以下咽。

如果超過20厘米，就真的不能吃了，如果不拔掉，讓芫荽繼續長，可以長到一米來高。到了四月，芫荽開花了，白色小花帶著淡淡的紫色，如一幅精緻的工筆畫，賞心悅目。芫荽邊開花邊結果，果實圓球形，初時綠色，漸變成黃色，媽媽說等它們的果實都變黃了，她就去割回來晒乾，看能不能做成掃把。

芫荽味的掃把尚需時間驗證，就先寫到這裡，最後給大家分享一條有意思的知識。據《博聞錄》記載，芫荽：常以洗魚水澆之，則香而茂；溝泥水、米泔尤佳。不拘真假，反正原料易得，芫荽愛好者可以一試。

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