美味的香菜有這麼多的好處，你愛吃么？

中醫認為香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

關於香菜還有個傳說:商朝時期，紂王昏庸無道，周文王順應天意，討伐商紂。趙公明卻違逆天意，助紂為虐，結果落得個命喪疆場。趙公明有三個妹子云霄、瓊霄、碧霄，為了給兄長報仇，與姜子牙對陣。楊戩放出 了哮天犬，一口就把碧霄的褲檔扯爛了。碧霄害羞怯難當，臊的兩手捂住羞處蹲了下去。雲霄、瓊霄見狀趕了過來把哮天犬打的腦漿四噴。又把哮天犬扒了皮吃了肉。還嫌不解氣，把狗皮和狗爪也就地挖了個小坑埋上。它的毛長成一種香草，後人稱為香菜。

香菜的食用：做菜時放點香菜末，可以提味祛膻腥的作用，並且能開胃醒脾之功效。魯菜里有一道拌三絲，那香菜是必不可少的。香菜渾身是寶，有道菜根香，裡面主要的配料就是香菜根。

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