夏季為何多吃苦味蔬菜？

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民以食為天，中國素來都是一個講究吃的民族，不但講究吃的營養，還講究什麼季節吃什麼。比如我們都知道的冬至進補。而在現在這個炎炎夏季，我們也常聽我們的老人說要多吃些苦味的蔬菜。那麼夏季問什麼要多吃苦味的蔬菜呢?

夏季氣候炎熱,病菌繁殖生長快,影響身體健康的因素多。因此,要想平安度過夏天,在夏季生活中培養良好的飲食習慣可助你一臂之力,而多食苦味蔬菜往往對人們的身體大有好處。

夏季氣溫高濕度大,往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。此時,吃點苦味蔬菜大有裨益。中醫學認為,夏季人之所以不爽,緣於夏令暑盛濕重,既傷腎氣又困脾胃。

而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用,達到平衡機體功能的目的。現代科學研究也證明,苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品,都可以調養生息,緩解疲勞,在夏季里使人煥發精神,安然度過炎炎夏季。

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