我雖然是小蝦米，但你可別小瞧我哦！炒菜煮湯時加點我，不僅能提鮮，還能給你帶來意料之外的好處呢，快看看吧！

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蝦米的營養價值

1、蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。

2、蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。

3、蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑。

4、蝦皮中還含有豐富的鈣質。

吃蝦皮的4大好處

1、預防妊娠高血壓

懷孕時期的准媽媽是最容易缺鈣的，妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症，以及胎兒早產或體重過輕等症。

蝦皮含鈣量高，這時候多吃蝦皮能幫助准媽媽補充營養，預防妊娠高血壓。

2、預防骨質疏鬆

常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

3、保護心血管

蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

4、通乳汁

蝦皮的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

蝦米的家常菜做法

瑤柱蝦米冬瓜湯

材料：冬瓜 (750克)、瑤柱 (50克)、蝦米 (50克)、瘦肉 (150克)，冬菇 (50克)

做法：

1、瑤柱蝦米洗凈，用清水浸泡一下。

2、瘦肉和水發冬菇切小粒

3、冬瓜去皮切大塊

4、將所有材料入鍋，大火燒開，撇去浮沫，文火燉一個小時。

5、燉好的湯加鹽調味就行了，喜歡的話可以加點雞精或味精。

海米娃娃菜

材料：娃娃菜適量，海米適量。

做法：

1、娃娃菜洗凈，切成豎條。

2、蝦米用溫水浸泡，蒜切成蒜粒備用。

3、鍋置火上倒入少許油，燒至5成熱時將蒜末放入。

4、待蒜末炸至金黃，倒入適量雞湯。

5、將娃娃菜碼入鍋中，蓋蓋子煮開，煮至娃娃菜變軟。

6、調入少許鹽，少許水澱粉勾芡即可。

蝦米水滑蛋

材料：雞蛋2個、冷水或溫水雞蛋的2倍、蝦米少許、精鹽適量、生抽適量、蔥適量。

做法：

1、雞蛋打進碗內，打散。

2、加入精鹽拌勻，加入冷水打散泡。

3、順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑。

4、濾去表面浮泡或用小篩網過篩兩次，靜置5分鐘。

5、倒入容器內，中火入鍋蒸3分鐘後在表面撒上蝦米，繼續蒸4分鐘關火，時間需根據製作的量來調整。

6、撒上蔥花蓋上蓋子一會，待蔥半熟，淋下少許熟油及生抽。

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