肉餡誰還包餃子，這麼做鮮美爆汁，孩子吃到停不下！

熟悉哈妹的朋友都知道，哈妹愛吃肉，對肉的做法深有研究。釀肉是哈妹愛做也愛吃的一道菜，不油不膩超級下飯。

釀肉主要是將肉沫填進青椒、香菇、苦瓜、茄子等蔬菜中，以猛火烹制。做好的釀肉鮮美誘人，滿口流汁，不愛吃飯的孩子都愛吃，媽媽們快來跟哈妹學學做法吧！

虎皮尖椒釀肉

配料:

尖椒10個、豬肉末半湯碗、油適量、鹽少許、料酒少許、生抽少許、白糖1茶匙、香醋半湯勺、姜1小塊

烹飪步驟:

1.尖椒、姜洗凈，肉末(我備多了點，實際上只用了一小半哈)。

2.用刀切去尖椒的一頭，用筷子插一下，輕鬆倒出辣椒籽，姜切粒。

3.肉餡里加入姜粒、少許鹽、半湯勺生抽拌勻，加少許水朝一個方向攪拌上勁。

4.把肉餡裝入尖椒口裡，盡量多裝些(我用筷子夾著肉餡裝的，比較快)。

5.取一凈碗加入半湯勺料酒、1湯勺生抽、半湯勺香醋、1茶匙白糖、少許鹽，加2湯勺水調勻，做成調味汁。

6.鍋里放少許油，放入尖椒(小火)炸至兩面呈虎皮狀。

7.倒入調味汁，蓋上蓋子(大火)悶一分鐘即可。

8.盛入盤。

9.即食。

菜譜小貼士:

1、尖椒里的辣椒籽，用筷子輕輕插下，就可以倒出辣椒籽。

2、肉餡要帶點肥的，做出來的尖椒吃著更香。

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