八寶粥裡面不是寶，是海綿？雞蛋長斑到底能不能吃？鹽吃多了 血糖也會蹭蹭長？

近日

一段視頻在微信朋友圈瘋傳

引起了不少吃貨的注意

一時間

央視網、搜狐、中國藥品監管的官方微博等媒體紛紛報道

在視頻里

某品牌八寶粥打開之後有一層液體

倒掉液體後

再倒出的是固體狀物質

用手抓起來稍加揉搓就鬆散開來

視頻中的人稱這是「海綿」

懶得做飯的周末

出差旅遊的途中

都少不了它的身影

灌裝八寶粥

真的是海綿做的嗎

這樣的八寶粥並不是假冒偽劣產品

它只是一種物理變化

八寶粥熬好了以後

會溶出蛋白質、澱粉、膳食纖維等

另外現在很多八寶粥還加了增稠劑

這些物質都是大分子

會使八寶粥更粘糊

八寶粥經過冷凍會結冰

這就破壞了它原有的組織

化凍後就形成了「海綿」

雖然看起來像海綿

但是它並不是真正的海綿

不影響食用

也不影響營養價值

關於八寶粥

有一位朋友還有點擔心

我姥特別愛吃八寶粥，但是嫌自己做費勁，歲數大了，也不愛做飯，就總買罐裝的，但老人家血糖還高，每次都買無糖的八寶粥，但我覺得這畢竟是加工的，能有自己做的好嗎，總吃不好吧？

無糖的八寶粥也是甜的

因為它會加一些人工甜味劑

另外這種八寶粥一般熬得時間比較長

口感更粘稠

升糖速度比較快

所以如果是糖尿病人不太適合吃這種八寶粥

就算是無糖的也遠不如自己家煮的

有位朋友最近有點拉肚子

懷疑跟這幾天吃的雞蛋有關係

因為他看了兩篇新聞

新聞一

因沙門氏菌污染 美國召回逾2億枚雞蛋——人民網

新聞二

長斑雞蛋有沙門氏菌？不科學——央視網

雞蛋長斑真有沙門氏菌？

雞蛋長斑常見的原因有三個

一個是雞本身的原因造成的

在蛋殼形成的過程當中出現了變異

還可能是雞飼料的原因

飼料里缺少維生素和蛋白質

還有一種可能是發霉

但是霉斑分兩種

一種斑長在蛋殼裡面

類似於皮膚長的老年斑

另一種是長在蛋殼外面

這種霉斑可能和沙門氏菌有關

說明雞蛋不新鮮了

沙門氏菌是導致食物中毒最主要的細菌

夏天很多人拉肚子

大部分都是沙門氏菌導致的

所以新聞里緊急召回的做法一點都不小題大做

前兩天范老師也就這件事發了一條微博

沙門氏菌準確的說法叫沙門氏菌屬

它裡面含有不同的細菌

常見的沙門氏菌會造成食物中毒

還有少數的沙門氏菌會造成更嚴重的情況

比如一些出血性的疾病

甚至造成死亡

而美國召回的雞蛋就是因為檢測到了高致病的沙門氏菌

沙門氏菌這麼普遍

平時吃雞蛋應該怎麼做呢

生雞蛋表面一定要清洗消毒再進行烹飪，並要防止清洗雞蛋的水濺到其他食物和廚房內餐具上造成污染。不光要洗生雞蛋，就是咱們碰過生雞蛋的手，也要清洗。蛋殼不要放在案板上，或在操作台上亂放，要直接扔進垃圾桶。

咱們平時愛吃的溏心雞蛋

也會有沙門氏菌的風險

所以一定要充分煮熟

100度以上煮幾分鐘

或者70度以上多煮幾分鐘

沙門氏菌是可以被殺死的

大家不要過分擔心

鹽牽動著2.7億高血壓患者的心

不僅如此

最近又有一億多人為它操碎了心

老媽身邊的好多朋友都有糖尿病，所以老媽平時飲食特別注意，高糖的東西是基本不碰了，但是最近還就恰恰檢查出來高血糖了，一直納悶是咋回事兒，正好最近看網上的不少帖子，讓我有點兒犯合計。

我一想，我媽雖然不吃糖，但還真是口挺重，做菜放鹽特別多，我原來也說過她，但是她一直說她血壓低，多吃點鹽好。現在看，難道老媽的糖尿病真和她的「重口味」有關嗎？

目前還沒有充分的證據說明

鹽會直接影響血糖的高低

或者會增加糖尿病的風險

但是毫無疑問的是

鹽和血糖是有間接關係的

吃得太咸會升高餐後血糖

進而引發一些糖尿病併發症

健康成年人每天吃5到6克鹽

如果已經患有糖尿病

每天吃鹽要控制在3克以下

因為糖尿病人最怕的是併發症

而糖尿病的併發症大多都與腎有關

腎功能不全之後

對排放鈉的能力下降

所以如果吃較多的鹽

很容易讓鈉儲留

進而使血壓升高

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