乳腺癌飲食，記好4大要點和7大招式！

乳腺癌病人究竟什麼能吃，什麼不能吃，長期以來困擾著廣大患者，有些醫生建議「百無禁忌」。而中醫各門各派，有關飲食宜忌也是眾說紛紜，病友之間更是道聽途說，以訛傳訛。

有些病人抱著「寧可多禁，不可放縱」的心態，最終哀嘆沒有可以吃的東西了。民以食為天，沒有充分的營養，對手術後的康復，化放療的恢復以及後續的長期治療都是沒有好處的。

其實，很多食物都是可以食用的，需要控制的是「度」，也就是適量。

關於煙酒

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已明確的是，吸煙酗酒對任何惡性腫瘤都是不利的，乳腺癌也不例外。但適量喝點紅酒、啤酒則不在「酗酒」的範疇，所謂「小酌怡情」，建議每天攝入的酒精量不超過15克。

腌制食品

腌制食物對惡性腫瘤不利，乳腺癌同樣不例外。但有些病人糾結著上周聚餐時喝過一碗腌篤鮮湯（腌肉），某天早餐吃過一些醬菜（腌菜）……

這就完全沒有必要擔憂了，需要控制的仍然是量。

引起雌激素升高的食物

大多數乳腺癌病人患病是和體內雌激素水平絕對或者相對過高有關。

所以引起雌激素升高的保健品和食品就屬於禁忌了

保健品比如胎盤（紫河車）、蜂皇漿、蜂膠、燕窩、蛤士膜油、西洋參、花粉等被列為禁忌；

食品中人工合成飼料養殖的雞（快餐雞）、飼料養殖的甲魚等也屬禁忌；

高脂肪高熱量食物比如油炸類食品在人體代謝過程中可以產生雌激素，也在禁忌之列；

而醫生建議少吃羊肉、牛肉則是擔心「紅肉」中含有大量飽和脂肪酸，或烹調過程產生雜環胺可能不利於乳腺癌康復，但目前的研究還沒有確切的依據證實。

其他的保健品比如野山參、高麗參、太子參、冬蟲夏草、靈芝（孢子粉）、楓斗、枸杞都是可以服用的。

根據病人的體質以及治療階段來選擇更好，比如化療期間白細胞低服用些海參，放療期間傷陰耗液服用些楓斗（石斛）就是最佳選擇。

保健品同樣需要注意適量，並非越多越好。

其他食物

牛奶、酸奶、雞蛋、豆類、豆漿、豆製品、海鮮、海產品、菌菇、木耳、菠菜，還有巧克力、咖啡等食物皆可食用，並不作為禁忌。

至於病人自行聯想的雞蛋是雞生的所以不吃，蛋糕里有雞蛋所以不吃。大多數豬牛羊、雞鴨鵝、魚蝦蟹都可能是飼養的，這些都不吃，那就真的沒啥可以吃的了。

另外飲食原則還需遵循以下7大招式

招式一

減鹽生活

過多的鹽分會損害人體的胃黏膜，導致細胞內外礦物質失衡，不只會引

發胃癌，幾乎所有的罹癌機率都會因此提高。

建議癌症患者一天的鹽分攝取量控制在每天5克內，相當於1/2茶匙的食鹽、1.2茶匙的醬油或是3茶匙陳醋。

招式二

攝取優質蛋白質

動物性脂肪與蛋白質會增加罹癌的風險，少攝取牛、豬、羊等四足動物的肉類。二足動物的雞肉，去除油脂含量高的外皮後，1天可以吃30克。

魚類則要避開容易氧化的黑鮪魚，或鰹魚等紅肉魚類，改以白肉魚作為優先選擇，如比目魚、鱈魚等。

招式三

補充海藻、乳酸菌、蕈類

乳酸菌最為人所知的就是能增加益菌、抑制害菌，調整腸胃道環境，並且增加免疫細胞的活性。

至於海藻類中的海帶芽、裙帶菜、昆布等海藻所含有的「褐藻糖焦」，以及菇蕈當中的β-葡萄聚糖，都是能增加免疫力、具有抗癌效果的成分。

招式四

多吃新鮮蔬果

新鮮蔬果里含有豐富的維生素，以及多酚、類黃酮、花青素等植化素，不僅能幫助抗氧化，還可以消除體內自由基並抑制癌細胞。

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此外，蔬菜水果中也富含酵素，是促進各種代謝的重要物質，在營養的消化與吸收上，扮演了重要的角色。

招式五

多吃含有胚芽的穀類豆類、芋薯類

未精緻的糙米、麥的胚芽中，富含維生素B群，維生素E、抗氧化物質（木酚素、植酸），還有能調整腸道環境的膳食纖維，可說是最理想的主食。

黃豆及其 製品如豆腐、豆漿中含有豐富的大豆異黃酮，能抑制各種癌症的發生率。此外，馬鈴薯、地瓜、芋頭、山藥等薯類有豐富的維生素C與鉀，能調節體內礦物質的平衡。

招式六

適量食用歐米伽3油橄欖油

建議在挑選油品時，要選擇含有豐富油酸（歐米伽9）的橄欖油、菜籽油。不需要加熱的料理則選擇含有亞麻酸（歐米伽3）的紫蘇油、火麻油、亞麻仁油，最好是高純度（90—97%）歐米伽3魚油。

每種油脂都應儘快使用完，避免氧化的油脂破壞細胞。

招式七

只喝天然好水

自來水為保證質量安全，會添加氯進行消毒，但也因此容易產生致癌物「三鹵甲烷」，不建議癌症患者飲用。

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無論是直接飲用、製作蔬果汁或是煮湯，都應該選擇未經加熱的瓶裝礦泉水，或使用凈水器去除水中的雜質及有害成分再飲用比較安心。

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