民間尋味安徽鳳陽豆腐

豆腐，在小編的文章中也出現過好幾次了。但是要說到最精緻的做法，還是我今天給大家介紹的鳳陽豆腐。馬上走進今天的民間尋味，看看這鳳陽最有特色的一道菜到底是怎麼做的呢？

用料：本地豆腐，廋肉，干香菇，食鹽，老抽，料酒，雞蛋，植物油，西紅柿，白糖，陳醋，澱粉

做法：1.把干香菇泡軟切丁，廋肉洗凈切末放一起把攪拌，加食鹽，老抽，料酒，澱粉一起腌製備用。

2.把本地豆腐切片，又小又薄的正方形狀。把腌好的廋肉末放到豆腐塊中間，上面又蓋上一個一樣大小的豆腐塊。

3.打開雞蛋，取蛋清往同一方向攪拌，打到呈白色泡沫狀為止。把包有肉餡的豆腐塊用雞蛋泡沫包住。

4.大火熱鍋，加植物油，燒熱到50度左右，把包有雞蛋泡沫的豆腐塊放到油鍋裡面炸。炸成金黃色。撈起瀝干裝盤備用。

5.用西紅柿，白糖，陳醋，澱粉做酸甜醬澆到炸好的豆腐上。

好了，安徽鳳陽最有名的本地特色菜鳳陽豆腐就做好了。這道菜食材簡單，做法精緻，外酥里嫩，酸甜可口，很受當地人和外地遊客的喜歡，如果你有機會到鳳陽去，一定要去嘗一下這道菜。對美食的態度，就是對生活的態度，你說呢？

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