愛喝湯的同學，你知道煲湯其實是「尿酸」、「痛風」的原料嗎？

煲湯、老火鍋等烹飪方式在一些地區非常盛行。許多人認為湯熬得越久味道越「鮮」。於是通常把肉放進罈子或者鍋里，一煮就是幾個小時。

這種烹飪方式無可厚非，口感也贏得了多數人的喜歡。但你如果是煲湯的忠實粉絲，只喝大量的湯，長久下去對你的身體會有巨大的負面作用。

首先，煲湯為什麼煮的越久越好喝呢？

我們在熬湯的時候，肉類中的蛋白質比較穩定不易分解，但動物細胞中的細胞核以及其他細胞器含有大量的DNA、RNA等核糖物質，這些核糖物質很容易破碎。長時間煮會分解出大量嘌呤。

嘌呤溶解在湯裡面就構成了「鮮」味的來源。

嘌呤有什麼危害呢？

首先我們人類不需要太多嘌呤，自身合成已經夠用了。多攝入的部分會被轉化成垃圾，然後盡量排出體外。

這個垃圾的名字就是我們常說的「尿酸」。

而尿酸合成太多，超過了身體的代謝能力，就會在體內慢慢積累。最終引發非常嚴重的疾病，例如：

世界上最疼的病之一——痛風

形成腎結石

關節病

等等

其中最嚴重的痛風，其發病率近些年在我國急劇上升。而且呈年輕化的趨勢。

根據國家風濕數據中心的調查發現，2016年我國痛風患者平均年齡只有48.28歲

。換句話說，不良的飲食習慣讓痛風從老年病開始向中年、甚至青年擴張。

甚至有人預計，到2020年我國痛風患者將超過1億。

所以如果你煲湯之後只吃裡面的肉，把湯倒掉。這是最健康的飲食方式。

如果你喝湯的同時也把肉吃了，那跟其他烹飪方式沒什麼兩樣。攝入嘌呤多少主要在於肉的種類。

最後如果你不吃肉，只是一碗一碗的喝湯，那就等於為痛風留下無窮的後患。

所以請記住，營養都在肉里，湯里只有脂肪和無用的嘌呤。

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