色澤濃郁的紅燒肉 控制住你的口水喔

在網上常看到，最家常的一道菜「紅燒肉」，製作的工序各有不同，可以說是五花八門，在製作時，往裡面放什麼的都有。可最近有網友問我，「到底最正宗的紅燒肉要如何來製作，是否能推薦一款？」其實，我也拿捏不準，也不知道誰的正宗，誰的不正宗！

我考慮了半天，很難回答他這個問題，乾脆，還是把數年前，一位專業搞烹飪多年的老師傅，曾做過的一款紅燒肉介紹給這位朋友。

據當時那位老師傅講，那是正宗的北方紅燒肉的做法，我每次一直也是按此方法製作的。剛好我也饞了，就此解解饞！

由於是較傳統的做法，我那時也是偷學的，做的不一定好，就把它叫做「傳統紅燒肉」吧！」

色澤濃郁的做法步驟

1.五花肉切成適當大小的塊，入沸水焯一下撈出，沖洗掉浮沫，瀝凈水分

2.鍋內放熱油，放入蔥姜蒜和八角炒香，然後放入五花肉煸炒

3.待五花肉煸出少許肥油之後，調入鹽和雞精，倒入適量生抽和老抽翻炒均勻

4.倒入沒過肉2厘米的水，大火燒開後小火慢慢燉至水分快收干肉末熟爛為止

小貼士

做紅燒肉一定要選五花肉口感才好

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