紅燜羊肉這樣做才好吃！

紅燜羊肉的做法步驟：

1、將八角、桂皮、花椒、香葉和草果裝入調料袋備用;

2、羊肉洗凈切小塊，放入沸水中，加入少許白醋，開著鍋蓋焯煮2分鐘，撈出洗凈瀝干;

3、鍋中放入1匙油爆香薑片蒜瓣，放入羊肉塊煸炒出香味，再加入五六個干辣椒和1匙老乾媽翻炒均勻;

4、加入3大匙生抽，1大匙老抽，1大匙料灑，1小匙白醋,1小匙糖炒均勻;

5、注入足量的開水，開水要完全沒過羊肉，再放入調料包，大火燒開轉小火，加蓋燜煮1.5小時左右;

6、土豆胡蘿蔔去皮切滾刀塊;

7、將土豆胡蘿蔔倒入羊肉鍋中，開著鍋蓋繼續燒煮20分鐘左右，這個時侯嘗一下，如果覺得不夠咸，可以適當調入少許鹽;

8、煮至湯汁變濃，土豆胡蘿蔔斷生入味即可，出鍋前 放入孜然粉炒勻，撒入香菜。

製作小貼士：

羊肉的膻味比較重，焯水的時候開著蓋，能讓膻味邊煮邊散發出去，加入少許白醋也能有效的起到去味的作用。

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