痛風的人不能吃豆腐，那麼這種說法是真的嗎？大部分人想錯了！

很多人喜歡吃豆腐，不僅因為它看上去白嫩可口，還因為它易於消化，營養易於吸收。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。很多人只知道豆腐富含蛋白質，其實不僅如此，它還含有多種礦物質、脂溶性維生素等，算得上是營養比較多的食物。就以其中的鈣來說，吃豆腐算是飲食補鈣的一種，而當下很多年輕人都存在輕微缺鈣的癥狀，吃豆腐正好能幫助解決這個問題。

民間一直流傳著這種說法，痛風的人不能吃豆腐，那麼這種說法是真的嗎？

痛風一直被認為是吃出來的疾病。這種病痛是由體內尿酸過多積累在關節中形成結晶引起的，而尿酸則來源於嘌呤分解。因此，避免高嘌呤食物，就成為預防痛風發作的重要原則。嘌呤主要存在於富含蛋白的食物中，大豆也富含蛋白，因此大豆及其製品包括豆腐、豆漿、豆皮等也被列入痛風飲食的黑名單。黃豆、豌豆的嘌呤含量確實很高，每100g分別含嘌呤166.5mg和229.1mg，比肉類嘌呤含量還高。從這個角度看，似乎痛風人群確實要少吃豆類。

但是事實並非如此，以往認為豆類食品嘌呤含量不低（每100g的菜豆中含有29.7mg嘌呤），又是所謂的「發物」，可升高血尿酸水平，誘發痛風急性發作，因此也被痛風患者視作需要限制的食物。然而事實上，研究表明，食用豌豆、扁豆及豆類與痛風的發病無明顯關係。豆製品（包括豆漿）的攝入總量還與高尿酸血症的患病率呈負相關，且有研究認為，豆類食品中含有異黃酮類物質可以促尿酸排泄，有助於尿酸的排泄。

豆類尤其是豆製品不但不會引起血尿酸水平增高，反而可降低血尿酸水平，是痛風的保護因素。對於聞豆腐色變的痛風患者，其實更應該注意菌菇類這一被忽略的高嘌呤食物。菌菇類乾貨雖然食用量少，但其豐富的嘌呤含量，對於痛風急性期的患者來說仍然是需要限制的食物。

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