三道噴香的下飯菜，怎麼吃都不膩！

糖醋排骨

原料：豬排骨，蔥，姜，蒜，八角，花椒，鹽，糖，醋，料酒，醬油，芝麻，冰糖。

做法：

1、排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉40分鐘左右。

2、 撈出排骨，瀝干水分。

3、盛出一小碗排骨湯備用。

4、鍋中熱油，加適量糖炒出糖色。

5、放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋。

6、加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁。

7、 收汁過程中加入少許冰糖，汁收干後沿鍋邊再倒入少許醋，出鍋，撒上白芝麻。

涼拌蜆子肉

用料：蜆子肉、香菜、洋蔥、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、鹽；

做法

1.蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷；

2.蜆子肉洗乾淨，鍋中放水，水開後放入蜆子肉焯水，撈出淋干水分，放入一大碗中；

3.加鹽，生抽，米醋，蒜末，洋蔥絲，辣椒油，攪拌均勻；

4.最後加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤；

豆腐肉末釀香菇

用料：干香菇 10幾朵、豬肉 150克（3肥7瘦）、豆腐 100克（半塊）、胡蘿蔔 50克、料酒、鹽、水澱粉；

做法

1.將干香菇浸泡3個小時，完全泡軟，再次清洗乾淨，擠干水分，將香菇蒂用剪刀剪下；

2.將肉切成末，將胡蘿蔔切成末，將豆腐捏成泥；將香菇蒂切成末；

3.將肉末、胡蘿蔔末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克鹽，用筷子攪拌2分鐘；

4.將做好的豆腐肉餡釀在香菇中，將香菇整齊的碼在盤子中；

5.將盤子放入蒸鍋中，冷水開始燒，水開後再蒸10分鐘即可出鍋；

6.出鍋後將盤子中湯汁倒回鍋中，勾上一層薄芡，然後將湯汁淋在做好的香菇上，這道菜就算是做好；

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