健身高手必備，3分鐘讓你明白，食物該生著稱還是熟著稱！

大家好，今天就來分享一些關於食物的基礎知識，很多人都問到的一個問題，不光是新手，進階的訓練者更會關心，就是食物稱重到底是算生重還是熟重，那麼健身高手必備，3分鐘讓你明白，食物該生著稱還是熟著稱！

今天的問題沒有具體的答案，我們得視具體情況而定。我們要知道的一點是，影響食物重量的最終變數是水，這是什麼意思呢？意思是要想得到最準確的重量，就要讓食物中的水分最少。

所以像大米燕麥這樣的穀物，應該在烹飪之前，在其乾燥的狀態下稱生重。是這樣的，假如我現在有一杯米，在生米狀態下，一杯就是實打實的一杯對吧，但是如果要加水煮飯，我可以加一杯水，也可以加兩杯三杯。

這樣煮出來的分量是不一樣的，質感也不一樣，可能幹一些也可能稀一些。所以我加多少水，煮出來的米飯分量是不同的，燕麥也是一樣的，基本上所有的穀物是這樣，所以我們應該稱生重。

你可以用體積測量法，也就是用量杯來算，這樣計算的是它的體積，你也可以用食物秤來計算重量，重量會更加準確一些，因為假如你要用幾杯米的話，你取一杯倒出來稱下重量，然後再取一杯稱出來的重量可能會有點變化。

可能只是很細微的差別，影響並不大，但是算重量的話會更準確些，不過我們基本很少用秤，我們一般都是說吃了一杯燕麥，半杯大米之類的，所以記住這些穀物是要稱它們的生重的。

土豆也是我們的碳水來源，我們要稱的是它的熟重，因為在烹飪過程中，士豆會流失一部分的水分，所以我們要稱熟重，所有的肉類也是一樣的，例如牛排，雞肉這些我們最愛的肉類。

拿雞肉舉個例子吧，雞肉裡面或多或少都會留存一些水分，因為製造商會把雞肉浸泡在某種液體中，讓肉顯得更加飽滿，所以同樣都是8盎司的雞肉，可能實際上它們是不一樣重的。

你要把這些肉類煮熟，可能有的會流失很多水分，而有的水分流失的少一些，所以稱熟重更加準確，肉類裡面一定都會含有一些水分的，這會影響到你的最終判斷，讓你錯誤的以為自己補充了多的肉類。

我們可以用一些線上資源庫，可以通過輸入食物名稱，查詢到對應的營養信息，這樣的話我們每天就可以計算，比如早上取了8盎司大米放進電飯鍋里，你就可以算出今天從大米中可以攝取多少碳水。

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