蝦仁炒辣椒的做法 一看食慾就來了

蝦仁的營養

蝦仁是很多小朋友喜歡吃的一款食譜，而老年朋友也比較喜歡吃，因為蝦仁肉質松嫩，鬆軟，微甜可品，而且蝦仁的營養價值特別高，含有豐富的蛋白質，比起魚、蛋、奶都要高出幾十倍呢，還有含有的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分豐富，所以對於需要補充鈣質的小朋友和老人來說，是一道非常完美的進補菜呢！

夏天或多或少都是因為天氣熱的不想吃飯，沒有食慾，如果沒有美食刺激你的食慾是不行的，了解這麼有價值意義的蝦仁，接下來就來看看蝦仁要怎麼吃好呢！今天小編就來給大家介紹一款一看就有食慾的菜譜，那就是蝦仁炒辣椒的做法，想學的朋友不用擔心做法太複雜哦，真的超簡單呢！

蝦仁炒辣椒的做法

材料：海蝦15個，青紅椒適量，薑絲適量，油適量，鹽適量。

做法：

1、將買回來的海蝦放在清水裡漂10分鐘，這樣做的目的是為了將海蝦身體的泥味去除，可以適量加些鹽在水裡，洗的更乾淨。

2、10分鐘後將海蝦一個一個的去掉蝦線，去掉頭部，去蝦線是一個很關鍵的地方，方法也要操作對，才會讓這道菜的口感更好哦！

去蝦線方法

一般是抓住蝦頭部部位然後往手拉扯一下就可以看到蝦線，注意不要一下拉扯斷，輕輕再拉一下蝦線就全部出來了。

3、將適量的青紅椒切成片，姜切成絲。

4、放鍋，開火燒熱，然後鍋中放入適量的油，燒至出煙的時候，放入薑絲翻炒一下，接著就放入準備好的蝦仁，快速翻炒幾下。

5、看到蝦仁微微變色的時候，立即倒入切好的青紅椒片翻一下，然後淋一點點水。

6、微微燒至水沸騰後開始加入適量的鹽，翻炒均勻。

7、出鍋前放適量的生抽翻炒均勻就可以關火出鍋了。

烹飪技巧

1、看到蝦仁微微變色的時候就馬上倒入辣椒，這樣才不會讓蝦仁肉變老。

2、翻炒的時候一直要大火，要快速，不能過長。

3、出鍋前放入量的生抽翻炒均勻是為更提香，提味。

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