從喬治亞到黎巴嫩，探索「舊世界」那些優質的葡萄酒
從字面意思來看，酒的世界是廣闊無垠的。釀酒葡萄是一種以漿果為酒基的植物，它的生長範圍非常廣，能在全球多個地帶生長，北端可至瑞典南部，南端可至紐西蘭南部島嶼的最南端。
然而，大多數葡萄酒愛好者和許多葡萄酒專業人士仍然有些世俗，他們將葡萄酒世界大致劃分為「舊世界」和「新世界」兩部分。
「舊世界」：通常包括法國、義大利、德國、西班牙，還有葡萄牙和奧地利；
「新世界」：涵蓋了美國、南美洲（特別是阿根廷和智利）、澳大利亞、紐西蘭和南非。
這樣的劃分可能會使我們看不到葡萄酒的樂趣，也不適合現在發展的模式，尤其是那些有著悠久釀酒歷史的「舊世界」。然而，現如今無論是在產量還是在聲望方面，都被一些專家認為非常落後。
當然，你可以在某個地方種植葡萄，但這並不意味著這個地區特別適合葡萄酒生產，任何喝過巴厘島葡萄酒的人都可以證明這一點。同樣的，良好的葡萄栽培條件不會突然消失，比如維也納以東50公里或地中海北岸生產了許多優質的葡萄酒。
「舊世界」的國家正在生產一些很好的葡萄酒，值得我們去一探究竟。以下這些地區生產優質葡萄酒，但是由於種種原因總是被人們所忽視。此外還有希臘、克羅埃西亞、斯洛維尼亞和捷克共和國的葡萄酒同樣值得關注。
喬治亞，高加索和黑海
說到老派的舊世界，喬治亞就無論是在酒齡上還是在時尚先鋒上，都堪稱葡萄酒國王。
一篇發表於2017年的研究指出，喬治亞的Gadachrili Gora地區的葡萄酒生產時間可以追溯到公元前6000年左右—這是已知最早的釀酒地。與此同時，喬治亞州的葡萄酒最近也成為了前衛酒單的常客，而那些酒鬼卻不能分辨出自己喝的是白羽還是薩博維（分別是最重要的喬治亞白葡萄和紅葡萄品種），每一口喬治亞葡萄酒都能讓人感受到這種濃厚的歷史感。
由此增強了葡萄酒迷們對這個國家的吸引力。這個地區將白葡萄酒的皮與發酵汁混合以獲得額外的單寧和口感。而克維烏里酒缸是一種別具特色的卵形陶器克維烏里酒缸，傳統上放置在地窖的儲藏室里。這些不同尋常的技術和設備造就了最好的酒。
目前人們對喬治亞葡萄酒的興趣，很大程度上要歸功于山雞之淚酒庄。這家釀酒廠是2007年由美國人約翰·沃爾德曼和喬治亞的吉拉·帕塔利維利創建的。該酒廠頗有名氣，曾是喬治亞傳統葡萄酒風格的形象大使。但喬治亞生產商真正的珍寶是伊阿古葡萄酒，由同名的伊阿戈·比塔里什維利負責，他每年僅從一個白色葡萄品種，便可生產3000瓶左右的葡萄酒。
他在克維烏里酒缸中用葡萄皮混合了葡萄發酵汁（由此產生的葡萄酒顏色介於亮白色和鮮橙色之間）。
另外一個喬治亞葡萄酒生產商JSC Tbilvino，是最大的出口商，它生產了一系列簡單而又美味的葡萄酒，價格也十分便宜。
當喬治亞在高加索和黑海地區製造葡萄酒的時候，它就成了人們關注的焦點，但還有其他國家也同樣值得注意。義大利—亞美尼亞生產商佐立克·加裡邊生產的Zorah葡萄酒，吸引了國際社會的關注。
在黑海的另一邊，摩爾多瓦已經成為一個初出茅廬的葡萄酒生產王國，擁有巨大的前景，這要歸功於它的緯度（它與勃艮第一樣）、海洋氣候以及一種自古以來用克維烏里酒缸釀造的白葡萄酒。它有豐富的水果香味，還有一種十分獨特的單寧香味，為克維烏里酒缸釀造的白葡萄酒創造了完美的價值。
黎巴嫩和黎凡特
羅馬最大的、最著名的羅馬神廟是酒神巴克斯，它並不是在義大利建造的，而是在黎巴嫩的貝卡山谷，在這裡它能告訴一些葡萄種植栽培的一些方法。
儘管近幾十年來席捲黎巴嫩和鄰國敘利亞的地緣政治動蕩不斷，（這是地球上為數不多的地方你可能會遇到槍機危險的葡萄園）但是黎巴嫩的葡萄酒產業增長很快，從2000年的14家發展到今天的50家著實令人吃驚。
要談論黎巴嫩葡萄酒，不能不提到沙塔·穆薩和已故的塞爾日·霍哈爾，他的1967年份葡萄酒被宣布為1979布里斯托爾葡萄酒博覽會中最好的發現，也稱之為最佳葡萄酒產區產出的酒。他也成為第一位吸引更廣泛葡萄酒世界注意的黎巴嫩釀酒商。穆薩的葡萄酒仍然是人們崇拜的對象，可能是因為他們在葡萄酒文化中跨越了一些深層次的鴻溝。
它是由名貴的波爾多品種製成，謠傳是從聖朱利安的杜西埃·克拉烏·萊奧維爾·巴頓的剪枝混合而來。這種高度特殊的方式釀造可以稱之為「自然釀酒」，穆薩的紅酒是少數幾種葡萄酒中的一種，它既能吸引傳統的美酒消費者，也能吸引更多的前衛葡萄酒消費者。它們的品質非常好，但是購買時也需要非常的小心。
因為較老的年份酒可能很貴，這些葡萄酒也容易發生瓶內變異而臭名昭著，所以當你打開一瓶時，你永遠不知道你會得到什麼。穆薩的紅酒得到了大部分人的認可，但他們生產的白色葡萄酒和玫瑰酒也值得留意，由本土品種merwah和obaideh製作而成。
不過，穆薩已經不再是貝卡貝卡山谷中唯一的成員了，儘管如此，這個國家最大、歷史最悠久的酒庄，由耶穌會牧師於1857成立，現在以平易近人的價格生產美味的葡萄酒而聞名。伊薩雄心勃勃地想成為下一個塞爾日·霍查爾，他在多芬妮·德·圖雷爾斯在福齊·伊薩的指導下生產出了優質的葡萄酒。此外在黎巴嫩境外生產的一些利文汀葡萄酒也值得研究，雖然它很難找到。
敘利亞唯一的商業釀酒廠—多緬因·德·巴吉魯斯，克服了巨大的困難，生產出了當地有名的葡萄酒。
以色列葡萄酒的話題充滿爭議，因為大多數最適合葡萄種植的地方都位於約旦河西岸或戈蘭高地，這些地方表面上被以色列佔領，但巴勒斯坦權力機構和敘利亞分別聲稱對該地具有控制管轄權。儘管如此，以色列葡萄酒仍有良好的發展跡象，包括由雷卡納蒂酒廠提供的巴以合作葡萄酒—由古老的土生土長的品種瑪拉維製成。
非洲西北部
在所有的舊世界葡萄酒產區中，馬格里布國家，尤其是摩洛哥、突尼西亞和阿爾及利亞，這些地國家比其他任何國家都更適合種植葡萄。就質量而言，歐洲最有趣的兩個釀酒區—葡萄牙的馬德拉島和西班牙的加那利群島，在地質學上是非洲而不是歐洲的一部分。
在數量方面，考慮到1961年，這三個國家的葡萄酒出口量佔到了全球葡萄酒總出口量的三分之二。對於他們來說，這是一個相當大的成就，並且這些國家的葡萄酒現在很難在找到。
阿爾及利亞早期的葡萄種植嘗試慘遭失敗，葡萄在阿爾及利亞溫暖的氣候下生長得很好，但高溫環境干擾了葡萄的發酵過程。但到了1880年，法國殖民者帶來了能夠在這種氣候下生產葡萄酒的製冷技術。1863年，菲洛澤拉虱子摧毀了法國的葡萄園，情形十分嚴峻，而法國消費者開始購買他們的葡萄酒，由此義大利和葡萄牙看到了他們葡萄酒所帶來的不可限量的前途。
面對此情此景，法國政府的回應是提高進口葡萄酒的關稅—但這並不適用於阿爾及利亞葡萄酒，因為阿爾及利亞被認為是法國的一部分。因此釀酒商們很快蜂擁而至阿爾及利亞，大量的葡萄酒開始向北方流動。隨著摩洛哥和突尼西亞成為法國的保護地，他們的優惠關稅計劃也擴展到了大規模的葡萄酒生產中。
儘管馬格里比葡萄酒行業經受住了困難—尤其是在法國葡萄園從根瘤蚜恢復過來之後，法國釀酒商要求對他們的同行採取行動，指責他們的葡萄酒與阿爾及利亞進口的葡萄酒「摻假」。在上世紀50年代和60年代這三個國家獨立後，該行業仍在蓬勃發展。很快，每一個國家的工業都被國有化，葡萄樹被砍，產量減少，直到20世紀90年代，這個行業幾乎不復存在，經濟復甦一直很緩慢。
馬格里比葡萄酒的未來仍然很不確定，主要由於這些國家的社會風氣、稅收制度和宗教習俗，阻礙了葡萄酒行業的發展和消費。雖然阿爾及利亞是這些國家中第一個殖民地，最後一個獲得獨立的國家，但法國的葡萄酒用量最大，其葡萄酒業一直處於最危險的狀態。相反，摩洛哥，是最後一個被殖民，第一個獲得獨立的國家，最有潛力成為未來偉大葡萄酒的生產地。
阿特拉斯山脈的海拔和大西洋氣候的影響意味著這裡可以生產出高品質的葡萄酒。因此，你需要小心翼翼的照顧這些葡萄，就如同西羅科風一樣，摩洛哥的多巴因和法國釀酒商阿蘭·格魯之間合作的葡萄酒，能夠達到吸引人的效果。
多虧了格魯國際西拉明星的力量（他還製作了一種廣受歡迎的克羅茲—赫米塔奇和澳大利亞葡萄酒），摩洛哥的多巴因和法國釀酒商阿蘭·格魯之間合作的葡萄酒，可能是摩洛哥葡萄酒在國外發現的最好的酒。
這款酒效果令人十分驚嘆，深濃的紫色水果，用新鮮的酸度和令人愉悅的草藥煙草味道達到了完美的平衡。
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