每12個中國人，就有1個有肝病！一個簡單製作的養肝食譜

中國是個「肝病大國」，調查顯示，每12個中國人里，就有一個人有肝病。在我們身邊，近些年來，患上脂肪肝、酒精肝、甲肝、乙肝、肝硬化，甚至肝癌等肝病的人也越來越多。怎樣才能保護好我們的肝，成了不少人迫切想知道的事。

是葯三分毒——藥物性肝炎的預防

儘管專家一再強調謹慎用藥、合理用藥，但在近年來由於不合理用藥導致的藥物性肝損傷即「葯肝」發病卻只增不減，已經排在國人肝病的第四位。在藥物性肝損傷中，西藥導致的佔55%，中藥導致的約佔45%。

對於「藥物性肝炎」患者，大多數藥物都是通過肝臟代謝的，所以一旦服藥，總會接觸肝臟。不同人的肝臟對不同藥物的反應也不一樣，如果遇到肝臟敏感的藥物，就會造成肝損傷，這就是藥物性肝損傷，中藥成份複雜，還被廣泛用於食品中，所以難以鑒定是那種藥物在肝損害中起重要作用。古人云，是葯三分毒，要想預防藥物性肝病，避免藥物濫用是預防藥物性肝炎的有效手段。

病毒性肝炎的預防

對於病毒性肝炎，我們可通過注射疫苗（如乙肝和甲肝疫苗）來預防。此外，減少被傳染的高危行為也是關鍵，比如乙肝和丙肝可以通過輸血、不潔性接觸傳播，而甲肝和戊肝可以通過不潔飲食傳播。

養肝應該是每個人都注意的事情！

脂肪不是肝臟的敵人

看著身邊得脂肪肝的人越來越多，不少人都以為脂肪是肝臟的大敵。實際上，不管有沒有脂肪肝，脂肪都是肝臟必不可缺的營養，少了它，肝臟就沒法正常工作。專家說：「有些患者查出脂肪肝後就開始只吃蔬菜和水果，這是很大的誤區。」即使得了脂肪肝，也不用徹底與肉類告別。營養科專家告訴記者，要養肝護肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白質的比例最好分別佔20%，剩下的60%為碳水化合物，也就是主食等。肝臟需要脂肪，但不代表需要過多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。

遵循醫囑，按時足量服藥

病毒性肝炎的抗病毒藥物如不按時使用會造成病情複發、耐葯變異；肝腹水時的利尿劑如用量不足會引起腹水加重，過量會導致電解質紊亂。

定期複查

對於30歲以上的慢性肝病患者，應每半年檢測一次甲胎蛋白（AFP）和肝臟超聲，以監測肝細胞癌的發生。

對於肝硬化患者，應定期行胃鏡檢查明確有無食道胃底靜脈曲張，以預防上消化道出血。對於合併腹水的肝硬化患者，應每日測體重、每月行腹部超聲檢查以監測腹水的變化；如正在服用利尿劑治療，還應定期監測腎功能和血清電解質水平。

對於進行抗病毒治療的乙肝、丙肝患者，還應定期監測治療效果和藥物不良反應。

勞逸結合

（1）運動時機：肝炎發作時需要休息，甚至卧床；好轉時應注意運動。

（2）運動強度：根據病情、病因而定，肝炎階段可與正常人一樣（誤區：肝病需要靜養休息，以致不工作、不上學）；失代償期肝硬化需減少運動量，散步、慢跑。

合理膳食

中醫說：「青色入肝經」，綠色食物能有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。這些食物對養肝護肝效果顯著的原因在於，富含蛋白質，氨基酸，多糖等這些營養，有助於鞏固人體的免疫系統。此外，很多茶也有養護肝臟的功效。

以仰甘元茶為例，仰甘清茶內含有決明子、菊苣、蒲公英、枸杞、白茅根5種葯食同源的藥材，每一種原料都經過精挑細選，對肝臟大有裨益的——

決明子具有清肝火、祛風濕、益腎明目等功能；

菊苣由於其加速磷脂合成的膽鹼存在，因而可加速細胞修復速度，對肝臟細胞有明顯的保護作用；

蒲公英通肝經，祛火，消炎，對慢性肝炎有很好的輔助作用；

枸杞中的甜茶鹼能防止肝臟內過多的脂肪貯存，有防治脂肪肝的作用；

白茅根有消炎的功效，白茅根能消除炎症，有助於減輕肝臟損害。

戒酒、禁酒

酒精是明確的損害肝臟因素，故對於任何原因的慢性肝病都要禁止飲酒，以免加重肝病。禁酒不僅僅指白酒和高度烈性酒，對於紅酒、啤酒、甚至含酒精的飲料都要避免長期飲用。

經常做按摩

當身體處於平躺姿勢的時候，輕柔地按摩膽囊和肝臟部位，大約位於身體右側的肋骨下方。英國梅特醫院肝病專家斯蒂芬·斯圖爾特認為，按摩有助於促進肝臟部位的血液循環，進而改善全身代謝功能。

最後，介紹一個養肝食譜——紅棗炒木耳

材料：

紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升。

做法：

1.將黑、白木耳洗凈浸泡後，切成條狀備用;

2.大棗洗凈(剖開)備用;

3.姜入油鍋爆香後，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒，收湯後加入調味料即可食用。

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