南方女子學著包餃子，家人好驚訝，說第一次看到這麼漂亮的餃子

在所有的麵食里，餃子是最簡單，又最好吃的。

我是一個南方小女子，從來沒有想過要自己擀麵去做，每次包餃子，是去菜場買現成的餃子皮。然而，有一次看到了翡翠白玉餃，一下把我驚艷到了。

於是，也自己學著揉面擀皮包餃子，而且還一心嘗試了北方大肚餃的包法，只為想做這樣一個漂亮的餃子，也算比較執著了吧！

最後的成品比我想像之中，黃色略淺一些，不過也蠻好看的。下次用南瓜泥試試，可能顏色會金黃得更亮更好看！

翡翠白玉餃，是綠白相拼，綠色部分是用菠菜汁和面，顏色猶如翡翠白玉而得名。

我突發奇想，用胡蘿蔔榨汁和面，用同樣的方法，那麼不就是黃金白玉餃了？

於是，在某個休息日，終於動手。

家人還是第一次看到這麼漂亮的餃子，特別驚訝，吃了好多，兒子先吃了一碗18隻，後來又盛了第二碗，一共吃了26個呢！

餃子面和的不要太軟，最好是用餃子粉或高筋粉比較好，如果是一般的麵粉，可以加少許鹽，也一樣的。

餃子餡你用自己喜歡的任何一種餡料都可以，我用的是我最喜歡的白蘿蔔鮮肉餡，特別鮮嫩又多汁，一想起來就會流口水啊，具體餡料的做法見白蘿蔔肉餡餃子的食譜。

總之，肉餡往同一個方向不停攪拌，不斷打入水，這樣的餡料肯定好吃！

用蔬菜汁和面，不僅好吃好看，營養更豐富，卻只要多一步，做起來一點也不難，一定要去試試哦！

材料：麵粉200克，水50克，胡蘿蔔汁50克，餡料（你自己喜歡的就好）

做法：

1.胡蘿蔔洗凈，切塊。我這裡是一根胡蘿蔔，大約100多克。（好像這個胡蘿蔔顏色淺了點。）

2.把胡蘿蔔塊放入原汁機榨汁。

3.分別用水和胡蘿蔔汁和面，得到一個白色麵條和一個黃色麵條，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

4.把兩種顏色的麵糰分別搓成長條。

5.把黃色麵糰擀開，放上白色麵糰，包起來，捏緊收口，滾幾下，整形成合適大小的長條。

6.把包好的長條切成一個個小劑子，每個劑子切面朝上，按扁，擀成圓形，就是餃子皮。

7.把白色在圓心比較正中的一面朝下，包上餡料。

8.底色換成黑色的岩盤，餃子看起來顏色亮一些，自己看著挺漂亮的，哈哈！燒一鍋開水，下鍋煮熟，就快吃吧！

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