夏天雨季來臨，食用蘑菇需謹慎！

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雲南具有獨特的氣候和森林資源，夏天雨季來臨，各種蘑菇開始相繼出現。

每年這個季節都有食用蘑菇中毒的事件出現，所以食用蘑菇需謹慎！！

注意識別蘑菇之毒性及烹飪方法尤為重要。

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蘑菇，又稱蕈類，屬於真菌植物，與植物不同，植物可以進行光合作用，而蘑菇不能。

由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。

蘑菇具有多達36000個種類，目前在我國已知的毒蕈有100種左右，其中毒性很強者有10餘種。

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毒蕈種類多，毒蕈中毒素成分也較複雜，毒蕈毒素與中毒癥狀密切相關。

一種毒蕈可能含有多種毒素，一種毒素可能存在於多種毒蕈中。

主要的毒物類型有胃腸毒素、神經毒素、溶血毒素、原漿毒素、肝毒素。

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中毒救治

一、清除尚未吸收的：催吐、洗胃、導瀉。

二、促進已吸收的代謝：利尿、血液凈化。

三、特效解毒劑：食用含毒蕈鹼（M受體激動劑）的蘑菇中毒，可使用阿托品（M受體阻滯劑）。

四、保護各個臟器。

五、對症支持治療。

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