脂肪酸失衡導致健康危機，全球營養專家建議 選用脂肪酸均衡的調和油是便捷途徑

在「健康中國」成為國策的今天，越來越多的人認識到合理膳食的重要性。其中，食用油作為膳食脂肪酸的重要來源，一直備受營養專家關注。5月11日~12日，由新加坡國立大學、新加坡科技研究局及豐益全球研發中心共同主辦的「脂肪酸營養與平衡國際研討會」在新加坡召開。此次會議匯聚了全球頂尖營養專家，專家們就脂肪酸領域前沿研究成果進行了分享，並探討了調和油對於脂肪酸平衡攝入的應用實踐。

脂肪酸失衡誘發各種慢性病

按照結構，脂肪酸可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸又分為單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸。

值得注意的是，每種脂肪酸對健康的作用不一樣：一般認為，飽和脂肪酸分子相對穩定，但也會直接導致「壞膽固醇」等指標升高，增加心血管疾病風險；多不飽和脂肪酸可以降低血脂，卻容易在體內引起氧化損傷，過多食用同樣不利於身體健康；單不飽和脂肪酸替代碳水化合物可以起到升高「好膽固醇」作用，但是對於健康個體，單不飽和脂肪酸不會影響膽固醇水平。新加坡國立大學臨床營養研究中心主任JeyakumarHenry教授多年來針對亞洲人體質的臨床研究報告顯示，脂肪酸失衡是引起肥胖、糖尿病和營養不良的一個重要因素。

哈佛大學教授、兩次獲得諾貝爾醫學獎提名的著名華裔科學家康景軒教授的脂肪酸平衡理念提示我們：脂肪酸平衡與很多常見慢性疾病的發生、發展關係非常密切。此外，每一類脂肪酸的平衡，如多不飽和脂肪酸中歐米伽3和歐米伽6的平衡，對健康同樣十分重要。因此，每天保證脂肪酸平衡攝入，能很好地改善健康狀況。

吃對脂肪拯救百萬人

脂肪被很多人看作健康大敵，但美國心臟協會公布的一項研究結果顯示，吃對脂肪可以挽救全球超過100萬人的生命。研究人員針對2010年涉及186個國家的數據進行了歸納分析，結果發現，全球超過71萬例的心臟相關疾病（高血壓、心腦血管疾病等）死亡是源於多不飽和脂肪酸攝入不足；死於「壞脂肪」攝入過量的約為25萬例。該研究證實，多不飽和脂肪酸的攝入不足會導致心臟相關疾病增加。

數據顯示，約3億中國人受到各種慢性疾病的困擾。結合中國居民膳食營養結構，中國營養學會常務理事林旭教授做了進一步分享，「在中國人群的研究中，我們也發現了不同脂肪酸對代謝綜合征和2型糖尿病的風險影響不同。我們講營養均衡，更注重的是脂肪酸的質量，以及總量之間的平衡攝入，這是非常重要的。」

脂肪酸平衡與健康息息相關，如何通過膳食達到脂肪酸平衡攝入？國際脂肪酸和脂質研究會前任主席TomBrenna教授提出，保證三類脂肪酸的平衡攝入，選擇脂肪酸平衡的食用油用來烹飪是一種便捷可行的方法。

金龍魚1:1:1調和油是脂肪酸平衡攝入的有益實踐

中國油脂行業開創性推出的調和油，將兩種或兩種以上的植物油按比例調配，就解決了中國居民長期食用單一植物油造成脂肪酸失衡的問題。中國糧油學會油脂分會執行會長何東平評價道：「今天我們不僅要吃好油，用好油，還要管好油，在這方面，金龍魚進行了很好的應用實踐。金龍魚1:1:1調和油把脂肪酸平衡作為產品研發目標，從而達到促進人體健康的目的。集營養和風味於一體，為中國的油脂和消費做出了重大貢獻。在人們愈發注重健康的當下，調和油對於全民健康的作用越來越突出。」

作為調和油品類的領航者，金龍魚1:1:1調和油依據中國營養學會的《中國居民膳食營養參考攝入量》進行設計，用八種植物油調配而成，產品配方通過了中國糧油學會的鑒定，並且獲得了國家發明專利。益海嘉里食品營銷有限公司董事總經理陳波先生表示，金龍魚1:1:1上市以來，已累計銷售超過30億瓶，是全球最大的食用油單品。多年來，金龍魚調和油不遺餘力地把平衡膳食脂肪酸的理念不斷輸送給國民，1:1:1的脂肪酸平衡配比，滿足了廣大消費者油要多種類換著吃的願望，不僅在餐桌上切合中國百姓的飲食習慣，更在健康上成為中國消費者的守護者！

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