皇城根腳底下的美食，北京人都讚不絕口，你都吃過嗎？

就從北京人自己來看，文化可不僅僅就包括建築，長城，更重要的是那讓人流連忘返的美食。不說別的，就說吃，北京城估計處處都有能說的好的美味。

首次就是這個烤鴨。全聚德烤鴨，可不僅僅是北京人的象徵，那可是中國的象徵。你看那個外國人來了北京，不去吃烤鴨的。哪個吃過烤鴨，不豎起大拇指的。沒有！！！在這和你們普及一下，全聚德可不是單單就賣烤鴨的，烤鴨只是他們的一道招牌，還有全鴨宴呢。

全聚德的烤鴨和外面紅黑紅黑的烤鴨不一樣，它是呈棗紅色的，口感醇香，不會發柴。別去買外面賣的的內些真空包裝的，可不能吃，都快毀了全聚德的名聲了。去了北京，一定要去店裡品嘗，那樣你才會知道烤鴨的魅力所在。我還最喜歡，鴨湯，用鴨骨頭熬制的湯，看起來乳白色，嘗起來不會有腥味，很好的口感。這麼說，到了北京你不吃烤鴨，和你沒去過長城是一樣道理。

其次炸醬麵。北京人喜歡炸醬拌上自己喜歡的麵條吃。其實換句話來說，北京的炸醬麵就是油大醬多。但是擋不住他的美味啊。北京炸醬麵的醬，都要通過小火來做的，炸到不能炸的地步，但是這樣，就講甜麵醬啊豆瓣醬之類的味道挖掘到了極致。因為這種醬油大有味，所以需要調和口感，就放入蔬菜，這就是為什麼北京炸醬麵看起來色彩豐富，多層。這樣做可以提鮮，緩解醬的油膩。這種醬就是沾著饅頭吃，都會讓人停不下來，更何況是麵條呢。

最後就是稻香村了。這也是北京的代表了，每個去北京都人，手裡都會提一些稻香村的點心來吃。一走進稻香村，糕點特有的香氣就會撲鼻而來，仔細聞聞，還會發現許多細小差異。稻香村的混糖糕點吃起來就讓人停不下嘴。

它雖然也是酥皮糕點，但是與傳統酥皮不一樣，它不可以一層一層扒著吃，面不是分層的。隨著時代的變化，它也有所變化，比如皮里的含油含糖量都減少了，這更加符合現代人的飲食要求。而且表面會塗一層雞蛋液，這樣烤制的時候，雞蛋的香氣就會滲透在裡面。

北京，轉一轉總會有不一樣的體驗，美食也躲在建中，所以去了一定要仔細找一找哦。

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