栗子這樣做，老人吃不夠，連孩子都要點名吃！趕緊試試吧

栗子糕的做法 北京漢族特色糕類小吃。以栗子泥夾金糕片和澄沙餡而成。糕分5層，上中下為黃色栗子泥，呂間夾紅、褐兩色的金糕、澄沙。色澤艷麗，質地鬆軟細膩，香甜適口。北京又一順飯莊製作的此糕，1997年認定為《中華名小吃》。

貧民窟千金栗子糕（蒸）的做法：

【用料】板栗200g、白砂糖150g、低筋麵粉80g、雞蛋5個、泡打粉3g、油140ml、白砂糖230g、油240ml、貧民窟巧克力醬（可選）、 杏仁（可選）幾顆、椰絲（可選）幾克

步驟：

1.板栗去殼去皮（先去硬殼 熱水煮3到5分鐘 便可很方便的去處軟皮）；

2.加水煮30分鐘左右（水量不要過多 保證不少鍋就成了）；

3.把栗子打成泥（我只有豆漿機 所以用攪拌功能需要加水 據說也可以用袋子裝了擀麵棒碾 總之 想辦法弄成泥就對了）；

4.如果水分過多請放鍋內盡量炒幹些 但不要燒焦了哈 會變味 也別用炒菜有異味的鍋子；

5.然後鍋里放40ml左右的油（估計黃油橄欖油之類的更好 我用了普通色拉油）小火炒栗子泥 加30g左右白砂糖 炒至可以抱團 分成兩份；

6.五個雞蛋加50g白砂糖打散（分三次加 我也不知道為什麼分三次 大家都寫分三次 那就分吧）；

7.加入40g油 打散；

8.加入100g步驟5炒好的栗子泥 打散至無顆粒（這步需要點耐心啊 我最後 咳咳 還是剩了點顆粒的其實）；

9.篩入80g低筋麵粉和3g泡打粉的混合物；

10.切拌至順滑無顆粒 靜止三十分鐘；

11.先把蒸鍋的水燒開 放入麵糊 大火蒸50分鐘（由於我不小心差點把鍋翻了 其實下蒸鍋前我小攪動了一下 發現栗子泥好像是有一部分沉澱了的 就攪了一下才下的鍋 ）；

12.時間到 出鍋脫模（就是一個大碗 還脫模……） 咳咳 總之 取出來；

13.將步驟5炒好的栗子泥裝入裱花袋 還有貧民窟巧克力醬裝入裱花袋；

14.開始隨意揮灑你的想像和創造力吧；

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