兒子每天早上都然我給他做油條蒸雞蛋，一天不吃就鬧心，做法竅門一看就懂

家常菜新煮意：家常菜特別讓人感到親切和溫暖，簡單地蒸肉餅、蒸水蛋、炒一碟菜，一家人圍在一起吃，不用花巧，也不需矜貴的材料，卻能吃出最原始家的味道。剛巧吃剩了一條油條，靈機一觸把它做成鬼馬蒸水蛋。做法非常簡單，卻能令一道平凡的家常菜搖身一變成為新菜式，為家人帶來味覺的驚喜。

想做一個滑滑的蒸水蛋，其實不難，只需參考以下簡單的秘訣，就能做到中菜廳的水準啊！雪糕般滑嫩的水蛋，配上油條的魔鬼誘惑，二合為一，非常美味啊！只要學識這道簡易家常菜，為家人來個晚餐的新花式，保證你會極速愛上哩！

【鬼馬蒸水蛋】

材料： (2 人份量 )

油條 ......................1 條

雞蛋 ......................2 只( 蛋液約 100ml)

水 ......................150ml

蔥花 ( 裝飾用 ).…. 適量

1. 預備油條

2. 把油條切塊

3. 把油條平均地放在碟上

4. 打勻雞蛋

5. 最好的蒸水蛋，水的份量應是雞蛋的 1.5 倍。用 2 只雞蛋打勻後的蛋漿剛好是 100ml ，所以用上 150ml 的水。水的份量好重要啊，控制水蛋滑不滑，也靠它了。

6. 倒入水與雞蛋搞勻。

7. 用小匙把表面的泡泡移走，令水蛋表面更滑。

8. 把蛋液過篩，倒入蛋液。

9. 水滾後，把鬼馬水蛋放在蒸架上， 加蓋以中火隔水蒸2 分鐘。

10.2分鐘後熄火，再焗 20 分鐘。注意中途不要打開蓋以免流失熱力。

11. 把蔥洗凈切成蔥花。

12. 將蔥花灑在蒸好的鬼馬水蛋上，即成。

吃的時候可淋上豉油或熟油。鬼馬蒸水蛋，賣相很美的呀。老公說這道菜式古色古香，第一次吃已經愛上了。一啖油條， yum!再一啖滑滑水蛋，真的很似雪糕球啊，口感很滑嫩。簡單易做，大家試試啦 ~~

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