煮麵條用冷水還是用開水?很多人都不清楚,難怪麵條不好吃!
最新
05-24
麵條是北方人的主食,南方人在吃膩了米飯的時候也可以換換口味,吃一下麵條,麵條也有很多種類,有寬的、窄的、細的,人們總說做飯太難了,每一種菜的做法都不一樣,菜品千差萬別,但是麵條只要用水煮熟了就好了,誰都會做。但是煮麵條並不是一件很簡單的事,煮熟和煮的好吃那可是兩碼事兒,在煮麵條的過程中也是有很多講究的,比如說,在煮麵條的時候是用冷水煮還是用開水煮呢?很多人都搞不清楚,難怪麵條煮的不好吃。
許多人在煮麵條的時候,會直接把蔬菜麵條一起放到冷水中開始煮,然後等水開了之後再加調味料,吃的時候發現麵條黏糊糊的,而且還有點兒生,味道也沒有進去,總之就是不好吃,在刷鍋的時候會發現鍋底有沾上的麵條,其實這都是因為直接用冷水煮麵,水位沒有達到麵條熟的溫度。
在煮麵的時候,也不要等鍋里的水全都煮開了再放進麵條,因為麵條本身是比較乾的,如果一下放入高溫的水中,麵條表面的澱粉很容易糊化而變黏,另外水分的熱量不容易向內發散,所以看著表面糊了,但其實麵條的裡面仍然是生的,再加上沸水會讓麵條上下翻滾,互相摩擦,所以麵條煮出來之後會外粘、內硬、湯糊。
煮麵條的正確方法應該是在鍋底剛開始有小氣泡往上冒的時候就放入麵條,然後攪動幾下,等鍋內的水開了,然後再適量添加涼水,然後讓水再次沸騰就可以了,這樣麵條煮的速度快,而且煮出來的麵條柔軟,麵湯比較清亮。你都學會了嗎?
本文由」吃貨妞美食分享「原創,歡迎關注,帶你一起長知識。


TAG:吃貨妞美食分享 |