這一杯白茶里浸泡著最純凈的靈魂！
政和白茶的曬場，賀角攝影
好白茶，在雲端。
5月14日，其他產區的白茶都已經接近尾聲，政和縣澄源鄉的茶農才剛剛迎來他們的「頭采」：
這裡平均海拔890米，鄉駐地的海拔1000米以上，大部分的茶山海拔在900-1200米，這裡有著政和面積最大、產量最大、放荒量最大、茶葉品質最好的茶園，這裡茶園面積2萬畝，無人管理、荒野的茶園遍地皆是——如果茶葉的價格持續下降，未來會有更多的茶園荒掉。
政和縣隨處可見這樣的荒野茶園。
今年4月8日前後的霜凍，讓高山白茶陷入了困境：凍傷嚴重的茶樹到現在才長滿了密密的嫩芽——雖然嫩，梗已大，葉間也大，春茶減產讓茶農損失慘重。
所以至今茶青的價格依然居高不下，而產量相對少的小菜茶因為發芽完，得以躲過一劫，品質超好……
這些雖然大但是很嫩的茶青只能拿來做壽眉了。
與福鼎強調的日晒不同，政和的白茶其實是陰乾的：政和白茶的曬場是這樣的：
政和高山白茶的曬場，賀角攝影
最上面一篩裡面一般是不放茶的——白茶的製作並不是太陽直曬最好，而是在太陽底下陰乾，保持通風，這樣做出來的白茶，味道才更清甜濃郁、香高。
而政和高山區的採茶人，年紀都很大了：隨處可見60歲、70多歲、甚至80多歲的老人在採茶，很多人甚至是獨自一人上山採茶。
這個採茶的大爺，已經80歲了，一個人採茶，一個人從山上把茶青背下來，身體硬朗的很，由於年紀大了，他甚至聽不清別人說的話，只是習慣性地笑著，面容慈祥，眼神純凈，滿滿的是對茶的熱愛……
可是，每次看到這些蒼老的身影，鼻子都會酸酸的——很多人家裡有好多茶園，根本來不及採摘，請外面的工人又請不來——采一天的茶青賣的錢剛剛夠付工錢……
這個大老大娘也70多歲了，手裡攥著的是她大半天的勞動成果，從早晨天剛蒙蒙亮就上山，到中午11點多下山，採到的茶青換到手的錢是100多塊。真的很不容易。
儘管我很不情願地說茶賤傷農，但如果明年還像今年這樣茶樹受災，茶青價格上不去，就一定會有更多的茶園荒掉……
為什麼選擇政和高山白茶？
因為這裡的環境真的很好，最重要的是這裡邊的人非常淳樸，日出而作，日還沒落就要休息。下午五點鐘，太陽還很高，這邊人就已經不採茶了，因為忙碌了一天之後，他們真的需要休息，還有一個重要的原因，就是現在的茶園無論他們怎麼采，也是采不完的——只能采多少算多少了。
所以，如果你去到這裡的茶山的話，會看到很多的茶園荒廢了，因為根本沒人管，野茶很多，根本沒人采。茶都采不完，誰還會去噴葯呢?
這裡幾乎每天都要下七八場雨，無論什麼葯也都很快地被雨水沖刷掉，所以也根本不會有人去做那種無用功。這裡的茶更純凈、更健康。
偶爾連續的晴天，所以茶青的味道格外的好，陽光下的白茶和新進場的茶青，風雲際會，格外美好！
過高的海拔，與白雲相間的茶園，還有這裡有著最厚的砂石酸性土壤，很多崖邊的茶樹樹根裸露在外面，粗壯有力，而茶樹依舊長勢茂盛：
這一杯白茶里，浸潤著政和山裡人的純樸和自然；
這一杯白茶里，浸透著政和山裡老人們近乎一年的生計和希望；
這一杯白茶里，有著最純凈的靈魂和對茶樹的熱愛；
※茶有濃淡，有冷暖，亦有悲歡
※福鼎白茶不僅是口糧茶，它還有許多神奇的功效
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