辣椒先煮再炒不傷胃，辣而不燥！

中國健康和營養調查的一項研究發現，吃辣椒越多的人，越不容易肥胖。而且，這種情況與飲食模式、能量攝入和生活方式沒有關係。

研究文章的作者表示，吃辣椒也可能與增加能量消耗、調節神經和改善腸道菌群有關係。

然而對於胃腸嬌弱的人，如何減少辣椒素對其的刺激呢？北京大學腫瘤醫院營養科專家建議，辣椒在進行任何烹飪之前，先烤或煮一下，這樣就能減少對胃腸的刺激。

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