讓人口饞！東莞高埗這位婦女手工製作小吃30年，還有祖傳秘方

柴火爐灶、傳統的簸箕、古老的石磨……她用這些傳統的工具，加上純手工的製作，還有祖傳秘方，做出了艾角、油角、糕仔、手抓、冬團、咸粽……品類繁多美味的水鄉小吃，她就是高埗鎮的農村婦女嬋姨。日前，記者前來感受嬋姨製作手工小吃的技藝，她堅持純手工製作糕點已經30年，正是高埗農村夫婦堅守手工小吃製作、弘揚傳統美食文化的縮影。

至今，高埗第一綜合市場開業30年，嬋姨的水鄉糕點攤檔同樣紮根30年，對於她而言，堅守的不只是地點，還有對傳統水鄉美食的情懷。

嬋姨說，當年嫁到高埗就想著做小生意幫補家用，於是利用母親傳下來的手藝，開始了創業之路。最初做得少，後來越做越多。

嬋姨還有獨特祖傳秘方。嬋姨認為，只有當季最好的食材，才能做出最美味的糕點，有些食材還是她自己種的。30年來，她都堅持用最原始的工具、最傳統的手法，用心做好每一塊糕點，帶給食客的不僅是舌尖的美食，更是滿滿的回憶。

嬋姨做的小吃用的是秘制的餡料，由於品質的保證受到食客的追捧，要想吃到嬋姨出品的小吃得趕早，嬋姨的小吃真的好懷念。

有食客說，嬋姨製作小吃的用料很足，都是健康的食材。吃得放心，不像外面某些門店添加甜蜜素。很多食客都是嬋姨的熟客，有的幾十年一直在追隨，對他們而言，這已是一份深深的感情懷念。

在自動化生產的今天，嬋姨依然堅持純手工製作，為的就是保持這種原味。「做事寧願做好一點，顧客說很好吃，自己就高興。」嬋姨說。

嬋姨享受顧客對她食品的讚許，對傳統美食的追捧，她仍然會用心做好每一塊糕點，讓傳統的家鄉味道留存傳承下去。

【記者】何建文

【通訊員】邱發平 李淦斌

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