經常喝的酸奶，竟然可以降低機體慢性炎症

酸奶是一種我們經常可以喝到的飲品，酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。經常喝酸奶，益處是很多的，可以提高免疫力，補充鈣質等等，除了這些，有一項研究表明，酸奶能夠明顯降低機體慢性炎症，到底是怎麼回事呢，我們往下看哦！

炎症的危害：

炎症是我們機體抵禦疾病和損傷的一道先天性的免疫防線，如果炎症反應持續時間過久就會誘發慢性炎症的發生，也就是說這種慢性炎症會攻擊機體本身，對器官和組織系統產生破壞，慢性炎症同時也是誘發很多疾病的關鍵因子，比如炎性腸病、關節炎和哮喘症等，同時慢性炎症還與肥胖、代謝綜合征、心血管疾病及其它慢性疾病直接相關。

最近一篇研究報告中，研究人員就發現，酸奶或能減緩慢性炎症，研究人員發現，酸奶或能通過改善腸道粘膜的完整性，抑制內毒素進入血液系統，從而來減緩炎症的發生，而這些內毒素則是由腸道微生物所產生的促炎性分子。研究者Brad Bolling說道，我們想通過研究觀察酸奶到底是如何實現減緩機體炎症的。早在20多年前，研究人員就開始研究以乳製品來作為膳食療法治療疾病，但研究結果喜憂參半，如今關於乳製品具有促炎性還是抗炎特性，科學家們還存在一定爭論。

在研究者Bolling的研究中，他們招募了120名絕境前女性（肥胖和非肥胖人群各佔一半），研究人員讓其中一半參與者每天攝入12盎司的低脂肪酸奶，持續9周時間，對照組則持續9周攝入不含乳製品的布丁。在研究期間的多個時間點，研究人員採集參與者的血液樣本進行分析，評估參與者機體中各種生物標誌物，過去很多年裡研究者們利用這些生物標誌物來測定機體暴露於內毒素的水平及炎症水平，正如2017年12月份發表在British Journal of Nutrition雜誌上的一篇文章的研究結果，即隨著時間延續，某些生物標誌物的水平會保持穩定，攝入酸奶的參與者機體中的特定關鍵標誌物得到了明顯改善，比如TNF-，其是一種重要的炎症激活蛋白。

研究者Bolling表示，這些研究結果表明，持續性地攝入酸奶或許具有一種普遍性的抗炎性效應，而在這項最新研究中，研究人員在研究開始和9周的膳食干預結束時讓參與者接受高熱量的飲食挑戰，這種挑戰會對個體的機體代謝產生壓力，參與者首先攝入酸奶飲食或非乳製品的布丁，隨後攝入高熱量和高碳水化合物的早餐。研究結果表明，酸奶作為「開胃菜」或能改善參與者暴露內毒素及炎症相關的關鍵生物標誌物的水平，還能夠通過加速飯後血糖水平的降低來改善肥胖參與者體內的葡萄糖代謝狀況。

研究者Ruisong Pei說道，在飯前攝入8盎司的低脂酸奶或能作為一種可靠的方法來改善機體飯後的代謝狀況，並且幫助有效降低機體患心血管疾病和代謝性疾病的風險。

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