一把折耳根，一點調料，只需要5塊錢，這樣的美味一盤根本不夠吃

現在已經到了5月中旬了，農村的野菜也要開始過季了，如果這個時候不吃，想吃恐怕要等下一年了。農村最常見的野菜就是魚腥草，也就是折耳根，這種野菜一般在5月份還可以吃最後一次，千萬不要錯過。

想要吃折耳根，有兩種選擇，如果你是在農村，可以去水分比較豐富的溝壑出尋找，也可以在山上的陰面尋找，這裡有很好的折耳根分布。如果在城市裡，可以去菜市場看看，不過要選擇比較幼嫩的，如果太老，還是不要了，總之要碰運氣，城市裡很少有非常新鮮的折耳根。

找到折耳根之後，清洗趕緊，要將折耳根上面的泥土完全清洗掉，春天的折耳根一般沒有病蟲害，選擇折耳根的時候一般要選擇粗壯矮小的，這種折耳根營養馮家豐富。接下來將折耳根切成小段，葉子可以不用切，當然如果葉子太老，就可以扔掉，留下根莖和嫩葉。

接下來就非常簡單了，準備好辣椒、食鹽、食醋、味精醬油等等調料，然後將這些調料調製成紅油汁，均勻的澆在切好的折耳根上面，然後混合均勻就可以直接食用，當然在吃的時候也可以適量加一些調料。這一般是比較幼嫩的折耳根吃法，非常簡單，基本上看了就會。

還有一種就是折耳根的根莖比較多，折耳根稍微顯老的，可以將根莖切成小段，然後加上上面的紅油，再加上一些香菜之類的輔料，攪拌均勻入味即可，吃起來非常清脆，非常清香，也非常有胃口。在幾十年前的時候，這種折耳根一碗根本不夠吃，只是要選擇比較幼嫩的，如果折耳根太老，吃起來口感就不太好。這道菜總共只需要5塊錢，想吃的一定不要錯過。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！