自助餐為什麼頻繁倒閉？吃自助餐的心態：吃不回本我不走

現如今的自助餐廳是非常多的，但是有一個現狀就是自助餐廳的倒閉速度快於新開的速度。越來越多的餐廳倒閉關門，這是為什麼呢？

其實餐廳倒閉並不是被吃窮的，大部分都是被浪費窮的。自助餐的性質決定了人們可以自由選取想要吃的東西，和數量。這也是自助餐能吸引人的核心之處。然而這個浪費問題是很難處理的，已經有些店面直接擺明陣勢說剩下的菜品超過多少斤就要賠錢了。

但是大部分餐廳還是沒有這樣的硬性要求的，因為這樣會讓顧客心中產生不滿的情緒。除了浪費之外還有很多因素。比如成本問題。現在自助餐行業競爭很大，裝修和店面都要比別人有優勢，所以投入是很大的，可是營業額卻沒有想像中那麼好。

自助餐很容易形成一個惡性循環，那就是人氣越低，收入越低，食物的質量就越差。因為收入低，所以剩下的菜品不捨得換掉，處理一下再繼續賣。這樣接下來吃飯的人會感到食物不新鮮，很難留住顧客，這樣導致收入越來越低，最終就是倒閉。

還有就是自助餐的高峰期一般是中餐晚餐，晚餐人氣可能更高一點。其他時間基本沒有人來吃，這麼大的店面，收入只靠那麼一小段時間是很難收回成本的。

最主要的是隨著人們經濟收入的提高增加，大家對於生活的質量的要求也高了起來。有不少人會覺得吃自助餐不是那麼高雅，我花同樣的錢完全可以去一個更安靜服務更好的地方用餐。這也使得自助餐行業日薄西山。所以若是有網友想要開自助餐店面的話，還需要謹慎再謹慎

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