小龍蝦的這個部位別吃，真的很臟！教你2招放心吃小龍蝦

夏天已經到了，又到了小龍蝦活躍的季節，喜歡吃的人約上三五好友前去餐館一飽口福，而此時店家也打出各種折扣吸引顧客前去品嘗。但有的人則會躊躇不前，想吃因為味道鮮美；不敢吃害怕金屬中毒。在大批小龍蝦上市前，迷惑大家多年的問題這次給大家說個明白。

小龍蝦重金屬超標？

我們都知道，水產品重金屬含量都很高，尤其是食物鏈頂端的生物，體內重金屬的含量已經超標，比如很多女性喜歡的三文魚。被人們誤以為重金屬含量超標的小龍蝦，則處於食物鏈最底端，重金屬含量並不會很高，如果正常養殖，體內存有的重金屬含量並不會太多。

曾有科研人員做過調查，雖然在小龍蝦體內檢測出了汞、鉛、鎘等重金屬，但是其含量均低於國家安全標準，且都集中在頭部和腮，被食用的肌肉部分則含量非常低，所以大家可以放心食用。

小龍蝦生活環境太臟？

我們總能看到新聞報道說，小龍蝦生活在污水溝、重金屬超標的水裡，其實這種說法也並不準確。因為小龍蝦本身對重金屬很敏感，如果生活在重金屬超標的水裡，它的死亡率也會大大增加。所以小龍蝦在人工養殖的時候必須注意水質問題，如果捕撈自然繁殖的小龍蝦也應該檢測其生活水域的重金屬含量是否超標。

食用小龍蝦的好處

雖然很多人擔心吃小龍蝦對身體有損害，但必須承認的是小龍蝦可是高蛋白低脂肪的代表，因為它體內蛋白質的含量高達17.62%，而脂肪的含量只有0.29%。此外，小龍蝦還富含鉀、磷、鈉等元素，可以調節神經、提高免疫力、維持血壓平衡等。

小龍蝦怎麼吃才健康

在外就餐：選擇餐館環境和衛生相對較好的餐館吃飯，大排檔雖然氛圍更好，但不建議經常去。

在家食用：買回來後養一段時間，扔掉死去的小龍蝦，處理的時候可以加一些食醋，以便很好的清除其體內的細菌和垃圾，去掉頭和腮，蒸煮熟。

小貼士：雖然小龍蝦味美，但是它屬於寒性、高嘌呤食物，腸胃不好及痛風患者不宜食用。儘管有證據表明小龍蝦體內的重金屬含量並沒有超標，但是為了身體健康，還是不建議大家一次性食用太多，降低重金屬中毒的可能性。並且一定要記住，小龍蝦的頭和腮一定不能吃！

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