熱點｜香港女學霸辭職賣包子，70塊一個，人們竟然排隊搶著買？

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做最酷的決定，

度最炫的人生。

Little Bao

香港繁華的士丹頓街頭，

有這樣一家特殊的小店：

店裡大門緊閉，

外面卻擠滿了人。

喧囂的人群中，

有70歲的古稀老人，

有家長帶著小孩，

有中國人，也有金髮碧眼的老外。

還有人開著豪車專程前來。

一個大爺，邊插著腰，

邊看了看手腕上的表，

嘴裡不住念叨著「快了！快了！」

旁邊的女人見狀，

趕緊叫回了在一旁玩耍的孩子。

僅僅幾分鐘後，人群出現一陣騷動，店門開了，有人欣喜地叫道：「6點了！」前面的人，嘩啦一下，快速地踏入店中，

沒輪上的，則悻悻地嘆一口氣，挪了挪腳下。這份熱鬧，要一直持續到夜裡12點。

到底是家什麼店，能如此門庭若市？走進一看方知，原來是家餐廳！

店面不大，也就30來平，

勉強放置的20餘張座椅，

顯得略微擁擠。

一條長桌圍開，

後面就是廚房，

地方雖小，但傢伙什可謂齊全，

店員就在這彈丸之地，

擺弄著食材，

一口大鍋，正微微冒著熱氣。

走進一看，灶上蒸的，

居然是再尋常不過的饅頭，

打開菜單不免吃驚，

這饅頭，居然賣到70一個！

店主，是瘋了嗎？

而此刻，

一個短髮精悍的妹子，

正拿著刀在砧板上切磋。

一塊今晨采入的上好三黃雞，

裹上隔夜的麵包糠，

在油鍋中打著油花兒，

炸雞的香氣瞬間在食客上空盤旋。

拈起一個熱騰騰的饅頭，

橫向切開，

起鍋金黃的炸雞，澆上秘制醬汁，

一撮五彩沙拉點綴，

在眾人暗自洶湧的口水聲中，

饅頭換上新裝，粉墨登場。

妹子將「饅頭」端上吧台，

看著食客大快朵頤，露出驚艷的神情，

滿意地轉身，拿出另一個饅頭···

這個話不多的妹子，叫May，

是這家店的老闆兼主廚，

別看她現在站在料理台上，

手法老練，輕車熟路，

其實幾年前，

她還是個書生氣十足的海歸，

看起來與充滿煙火氣的廚房格格不入。

May從小在多倫多長大，

母親是上海人，

她最深的記憶，

就是廚房裡的母親。

母親穿著圍裙，

用異國他鄉的食材

融合中西方餐飲精髓，

做出的新式料理，

滋潤著May年幼的味蕾。

May與母親

日日盯著母親的圍裙，

時間久了，May對料理

也產生了特殊情結，

小小年紀，

就會幫著媽媽擇菜、洗菜。

同時，心中也升騰出一個想法，

長大後，要成為一名廚娘！

但是當她將這一想法

興沖沖地告訴家人的時候，

等待她的，卻不是可喜的讚許。

「女孩子當什麼廚子，多不體面！」

連一向溫和的母親，也選擇了沉默。

May生性要強，

打定的主意可不會輕易作罷，

大學時，她遠赴美國求學，

心裡卻打著別的算盤，

選擇與廚師最接近的酒店管理專業，

算是為了夢想的第一次叛逆。

然而現實與理想之間，

何止隔著一道南牆？

事實證明，選擇酒店管理，

未必是通往廚師的捷徑。

回到香港，

May感到理想漸行漸遠，

她也曾一度放棄，

做起朝九晚五的都市白領。

在狹小的格子間中，

她勸解自己，放下心中的執念，

做家人認同的選擇。

但兒時廚房裡

幫媽媽洗菜的情景，

卻時時浮現在眼前，

勾著她不會輕易放手。

28歲，千萬女人惶恐的30「大坎兒」就要來了，May看著自己一事無成，提前陷入了憂慮：這，真的是我想過的生活嗎？

她決定徹底反叛，與其在現實中偏安一隅，不如冒險做最酷的決定，度最炫的人生！

辭去文職工作，May跑到香港唯一的米其林三星餐廳拜師學藝。

令她沒想到的是，

對女孩兒當廚子的偏見，

居然存在於整個香港。

「主廚是男人的活兒，

女孩子干多不合適？」

May徹底不服氣了，

憑什麼，女人不能當廚師？

憑什麼，當廚子的女人只能做甜點？

她決定，一定要成為主廚，

開一家自己的餐廳讓別人看看。

學藝的日子裡，

May吃盡了苦頭，

總是早早就到廚房，

晚上最後一個離開。

2014年，May準備妥當，

打算開一家自己的店。

將西餐與中餐融合在一起，

看似胡鬧，卻讓食材在碰撞中，

迸發出獨特的美味。

饅頭是中餐的基礎美食，

綿軟細糯，中國人老少皆宜。

那就賣饅頭吧！

只不過，要讓老外也接受，

可不能賣普通的饅頭。

逛過無數次菜場，

了解各種食材的特性，

為了口感達到最佳，

每一種樣式都要死磕，

有的花費數月才研發出來。

經過周詳的準備，

May將再普通不過的饅頭做成了

中國人、外國人都愛的新式包子。

當70元的價格定出來時，

May略微皺了皺眉，

一個70塊的包子，

大家會買賬嗎？

每天早上May早早起床，

親自去菜場，選擇最新鮮的食材，

時間久了，菜場里的阿姨

總將最好的留給她。

鎮店的炸雞Bao,

是上好的三黃雞，

一定要當天現買現殺。

招牌豬腩Bao,

每一塊肉都要提前燜煮12個小時，

以達到入味，然後煎炸，

澆上中國特有的醬料，

就著饅頭，每一口都回味無窮。

魚Bao，

外酥里嫩的鮮魚，

邂逅脆爽酸菜，

再來一勺特製沙津醬，

瞬間引爆味蕾。

小店剛開張時，

May做好了最壞的打算，

在聚集了香港最好餐廳的這條街，

想要留下來，實屬不易。

但令人意外的是，

因為中西適宜的口味，

即便價格較高，

也吸引了大批中國老饕，

和外國朋友爭相來訪。

許多人嘗過一次，

都會忍不住來第二次，第三次···

有些甚至一次打包好幾個，

回去給家人朋友吃。

2017年，

May的店已經開業3年，

每天，近6小時的營業時間，

至少有120名客人入店用餐。

遇到店裡沒坐兒的時候，

大家就在外面排起長龍。

May更沒想到，

這一年，她贏得「亞洲最佳女廚師獎」

這相當於餐飲界的奧斯卡，

許多頂級廚師擠破頭也難得的殿堂級榮譽。

居然被May用一個小小的包子收入囊中。

說起自己的成功，

May感慨萬千，

因為從小生長在國外，她知道，

許多外國人對中餐存在誤解。

現在她通過自己的努力，

不僅證明了女孩兒也能做好主廚，

更加為中華美食的發揚，

探索了新道路。

再小的渴望也承載著希望，

尋常小事，做到極致，

終究不同凡響。

- END -

（圖片源自網路

版權歸原作者所有）

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