民間尋味江西特色美食鵝卵石燜鴨

用鵝卵石做菜，在小編的文章中也有提到過，那就是珠海的霹靂雞了，今天小編再給大家分享一道用鵝卵石來做的菜，馬上走進民間尋味，看看這道深受大家喜歡的美食是怎麼做出來的？

用料：鴨子，鵝卵石，老抽，枸杞，紅棗，黃芪，蔥，姜，食鹽，啤酒

做法：1.把鴨子處理乾淨，整隻不用切開，把內臟去掉。用老抽腌制3-5分鐘，使鴨子入味。

2.把枸杞，紅棗，黃芪，蔥等放入鴨肚子里，上面抹上食鹽。

3.在砂鍋底部放下生薑，把裝有配料的鴨子放到砂鍋里，蓋上蓋子。

4.把鵝卵石平鋪在鐵鍋底部，然後把砂鍋放到鵝卵石上面。用細火慢燜4-5個小時。

5.在燜的過程中，為防止燒焦，中間要不時加水或者啤酒。使其更具香味。

6.5個小時後，鵝卵石鴨就可以上桌了。

這道菜通過鵝卵石的作用，使火的熱量均勻的作用在鴨子身上，讓鴨肉從外到內吃起來口感特別的嫩，而且混合有中草藥的香味，味道微甜。特別的好吃。如果有機會到江西贛州，一定要去嘗嘗這道特色美食。對美食的態度，就是對生活的態度。

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