4道家常菜，受歡迎的家常菜譜，吃飽更要吃好！

腰果蝦仁

食材：蝦仁200克、腰果仁50克、蔥花、蒜片、姜各2克、雞蛋30克、料酒25克、醋15克、鹽2克、味精7克、水澱粉25克、香油10克、高湯少許

做法：

1.將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線

2.蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻

3.將蝦仁放進蛋白中，抓勻糊，微拌一下

4.鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊涼著

5.鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油

6.原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯

7.再倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，炒勻即可出鍋

茄子炒豆腐

食材：茄子、豆腐、紅椒、蔥、油、蒜、生抽、澱粉、鹽

做法：

1.茄子切塊泡水裡，紅椒切絲、蔥切段，蒜切末

2.茄子瀝干水用鹽腌一下，擠去水份

3.鍋里下油先煎豆腐，煎至兩面微黃，盛出備用

4.重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒

5.將生抽、鹽和澱粉加水兌成料汁備用

6.鍋中放蔥段和紅椒絲炒斷生，下煎好的豆腐

7.再倒入調好的料汁，炒勻出鍋即可

回鍋香腸

用料：麻辣香腸2根；青蒜苗4根；干辣椒適量；花椒適量；菜籽油適量；大蒜2個；

做法：

2根麻辣香腸整條入鍋蒸20分鐘，放涼切片；

4根青蒜苗拍松、切馬耳朵狀，大蒜切片；

熱鍋下熟菜籽油，燒熱後依次下干辣椒、蒜片、花椒熗出香味，再放入香腸煸炒；

最後加入青蒜苗段，加鹽、糖調味，翻炒均勻即可出鍋。

櫻桃肉

用料：豬裡脊肉200克；料酒少許；鹽少許；干澱粉50克；水適量；番茄醬100克；油適量；

做法：

準備好豬裡脊

將裡脊切成1.5厘米的小塊後，加少許料酒和鹽略腌5分鐘

干澱粉加少許水攪成濃稠的澱粉糊，倒入肉丁中用手輕輕抓勻

鍋放油燒至6成熱，逐一放入肉丁

炸至剛剛變色撈出

將油再次燒熱至沒有水的劈啪聲，倒入初炸的肉丁復炸至金黃色撈出控油

加熱少許油，小火炒香番茄醬，至出紅油

倒入用白醋、白糖、鹽、水澱粉調好的調味汁

中火至濃稠，點入少許熟油

倒入炸好的肉丁

炒勻

讓每塊肉丁都沾滿濃汁即可出鍋。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！