1斤麵粉1碗芝麻，不用烤箱，做出酥掉渣的火燒，比賣的還好吃

今天教大家一款芝麻椒鹽火燒，不用烤箱，就能做出來，比外面賣的還好吃。具體的做法和配方都詳細告訴大家，喜歡的朋友可以試一下。當早餐和下午茶點心都不錯。

準備普通麵粉500克，加入五克酵母，再加入五克白糖，促進酵母發酵味水，500毫升水溫37度酵母最為活躍，邊倒邊由里向外攪拌使面受熱均勻。

揉至沒有乾麵粉，再加少許植物油。

揉至表面看不到油脂，蓋上保鮮膜醒10分鐘。

準備油酥，把碗里加2大勺麵粉，1勺鹽，半勺五香粉。40ml食用油燒開澆入把五香粉的香味榨出然後把麵糊攪拌均勻備用。

把醒好的面按壓成長方形，然後撒上一層乾麵粉，再用擀麵杖把它擀薄擀均勻。

把油酥均勻抹在麵皮上。

然後把麵皮捲起來，卷的緊實一點。

卷好以後，揪成6到8個劑子。不要做得太大，不容易落手不好操作，我們先把面劑抻長，上下對摺，這樣能夠增加餅的層次，然後再對摺，用虎口轉動，把麵皮收口，把面劑整理成圓形之後，兩面分別蘸上清水，沾上生芝麻，用手輕輕的按壓使芝麻粘的牢靠。

做好之後我們蓋上保鮮膜二次醒發十分鐘這樣做出來的餅才能蓬鬆暄軟。開小火油溫5成熱下入餅坯

烙好一面，再翻面烙制金黃色表皮酥脆。再用手按壓快速回彈，表明內部已經熟透，這就可以出鍋了，喜歡吃更加酥脆的口感可以反覆翻面烙制一會兒。

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