夏天最愛這個菜，蒸一蒸，遠離油煙，10分鐘出鍋，簡單又好吃

炎熱的夏天來了，對於堅守在鍋台灶邊的煮婦們來說，揮汗如雨，又要各種煎炸炒煮，是種莫大的考驗。

這個時候，我最喜歡的是做蒸菜。

所謂無菜不蒸，蒸菜是最簡單，又最能保留食材營養的一種烹飪方式。

兒子最愛的蒸菜是榨菜肉末蒸豆腐，只要蒸一蒸，又軟又嫩，鮮香可口，我家經常做這個菜，既好吃，又簡單，而且很便宜。

做這個菜的豆腐，越嫩越好，我用的是盒裝的內酯豆腐，非常柔嫩，適合蒸著吃和放湯。

肉末炒下以後，味道更為鮮美，尤其是榨菜絲，極其鮮美，是這個菜的靈魂所在，不可缺少。

常常會有人問我，榨菜絲可以換成其他的蔬菜嗎？

當然可以了，只不過那就不是榨菜肉末蒸豆腐了，是另一種蒸豆腐了，味道也是不一樣了，你說是吧？

這個菜不僅簡單，好吃，而且還物美價廉，有營養又便宜。豆腐清熱解毒，富含蛋白質，營養美味，但是一塊內酯豆腐居然只要1元錢，這些肉末大約3元錢，榨菜絲5毛1包，哈，這麼一大碗菜，成本加起來不到5元哦，超級便宜！

難道世界上還有比這個更便宜、更簡單、更好吃的菜嗎？

吃的人開心，做的人省事兒，一定要去試試呀！

材料： 內酯豆腐1盒，肉末30克，榨菜絲50克，鹽，醬油，料酒，蔥花少許，姜1片

做法：

1.內酯豆腐一盒撕去上面的一層，再反扣在砧板上，四個角剪一下，就很容易完整地把盒子去掉了。這個是一個很好的小技巧哦，否則豆腐這麼軟，就拿不出完整的啦！然後切片，排在一個深盤中，因為等會兒會有一點兒湯汁。

2.瘦肉切成肉末，也不用太細，又不是包餃子。

3.肉末加少許鹽，料酒和醬油腌制。

4.榨菜絲切丁，均勻地撒在豆腐上面。

5.姜切末。熱鍋下油，先下薑末爆香，然後下肉末翻炒至變色，加半勺鹽，半勺水和醬油調味。鹽不要太多，因為榨菜絲也是鹹的。水不要太多，因為蒸的過程中會有很多湯汁會產生。

6.連肉末和汁一起倒在豆腐上，放入鍋中大火蒸10分鐘，出鍋時嘗下，如果不夠咸，可以加點鹽或醬油，夠了就不用加了。

成品

喜歡這個食譜嗎？歡迎大家點贊、評論、轉發、關注我的美食號哦！每天為您分享一道好吃的，簡單又易做，么么噠！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！