夏天到了，家家都會製作涼拌菜，我家常吃的四種冷盤，你更喜歡那個菜

天氣熱的原因，我每天都希望可以吃一些涼拌菜，沒有什麼食慾的時候，這涼拌菜挺開胃的，而且蔬菜品種任你選。

用多種蔬菜來搭配的涼拌菜，最好放點醋，少放油和調料，當然也可加入一些時令的水果，或是煮雞蛋、鵪鶉蛋，這樣即使沒食慾，只吃些爽口的冷盤也會吃飽的，更何況愛美的女同胞們，都在控制自己的食量，減肥瘦身，少吃高熱量的食物，能起到一點減肥的作用。

今天與大家分享幾個我家在夏天常製作的冷盤，不知你在家中為家人做的什麼冷盤最受歡迎？操作簡單嗎？我還真想學習一下呢。不過，一定不要放辣椒哦，我的家人都怕辣哦。

一、涼拌芹菜

原料：胡蘿蔔、芹菜、煮熟的花生米

調料：花椒油、鹽

製作過程：

1、花生米：挑選大粒均勻新鮮的花生米，用溫水浸泡兩個小時，鍋內加入適量的清水，放上花椒、八角、桂皮、薑片、鹽，加入花生米並煮熟，連湯倒入大碗內浸泡，吃時撈出盛盤即可。

2、胡蘿蔔：洗凈去皮，切成粗狀2厘米左右的長條，倒入開水鍋中煮一會兒，撈出過涼水，控干水分備用。

3、芹菜：擇好的嫩芹菜洗凈，切段，用開水煮40秒，撈出，過涼水，控干水分。備用。

4、把胡蘿蔔、芹菜、花生米放入一個大盆中，撒入少許的鹽，炸一點花椒油倒入，拌均即可。

5、吃的時候用乾淨筷子扒拉到盤子里，吃多少弄多少，盆中剩下的還可以接著吃。

二、拌盒豆腐

原料：盒豆腐、小蔥

調料：生抽、香油、鹽、醋

1、打開盒豆腐，整個倒入盤中，用刀切成大塊狀。

2、小蔥擇好，洗凈，切碎，放在豆腐上面。

3、把生抽、香油、醋均勻倒入，鹽撒均勻。

4、吃的時候在拌一下。

三、涼拌黑木耳

原料：黑木耳、枸杞、香菜碎

調料：生抽、香油、鹽、醋、蒜末

製作過程：

1、木耳用溫水浸泡好，洗凈，放入碗中。

2、免洗枸杞用水浸泡變軟，即可。

3、香菜擇好洗凈，切碎。

4、分別把枸杞、香菜放入木耳的上面，然後把所有調料放上，拌均即可。

四、蔬菜沙拉

原料：聖女果、嫩黃瓜、生菜

調料：酸奶、鹽、白糖

製作過程：

1、把生菜、聖女果、黃瓜分別洗凈。

2、把黃瓜切成滾刀塊、聖女果一刀兩瓣，生菜用手撕成塊。

3、撒上適量的鹽和少量的白糖，攪拌均勻，把酸奶倒入盤中即可。

小貼士：

1、製作涼拌菜的食材必須是新鮮的，而且一定要清洗乾淨，最好是能用鹽水浸泡一會兒，殺死致病菌和寄生蟲卵。

2、製作涼拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均應十分潔凈，使用前應用開水燙洗，切忌用切過生肉的菜板和菜刀切蔬菜。

3、製作涼拌菜時，可以加入一些醋、蒜、姜，也是可以起到殺菌的作用的。

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