哄小孩的「假」甜甜圈

『嘮嗑』

我家孩子外貌協會

喜歡外觀五顏六色、迷你、形狀好看

提議一起做甜甜圈，很乖很開心

麵包店的甜甜圈是油炸的、外面會裹一層糖，比較不健康

這款用了12連的迷你甜甜圈模具、30L烤箱剛好適用

沒有模具也可用杯子蛋糕模具

『甜甜圈材料』

乾粉：中筋普通麵粉…75克

脫水甜菜根粉…10克（可換成椰子粉、南瓜粉、可可粉）

泡打粉…3克

濕料：沖泡或新鮮豆漿…100克

植物油…20克

鹽…1小撮

糖…25克

白醋或檸檬汁…5克

檸檬皮屑…1/2個

香草精…幾滴（沒有可不加）

成品：5個半

『動手作』

1、烤箱預熱180度。取一盆稱取普通麵粉75克、甜菜根粉10克、泡打粉3克拌勻並過篩備用。

2、另取一盆，稱豆漿100克、鹽1小撮、糖25克、植物油20克、白醋5克、檸檬皮屑、香草油幾滴（可不加），左三圈右三圈地拌勻，直到油和豆漿充分混合，變得濃稠、像米湯，表面沒有飄著油，專業術語管叫乳化。

3、2步驟的粉粉加到濕料中，來回寫一字地拌勻（不要畫圈圈），直到沒有乾粉。

4、用勺子挖入膜具，送烤箱180度10分鐘後取出脫模放涼。

翻個身，底部顏色

『再嘮嗑』

a、步驟很簡單：乾粉拌勻、濕料拌勻，再2者拌勻，送烤箱。

b、新鮮檸檬皮是必需的，純素蛋糕無蛋無奶，只能靠水果、巧克力、可可粉、抹茶等這些天然的香味來調味。

c、甜菜根粉讓糕體顏色變玫紅色，沒有可換成南瓜粉、椰子粉、可可粉，顏色和味道不同。

d、關於油，我選用椰子油、芥花籽油或菜籽油，這些油燃煙點高，不易在高溫中變質。

歡迎交流學習留言～

願我們在素食烘焙路上少走彎路

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！