我在海底撈做服務員的工作經歷！

來源 | 打工一家親（ID：dagonglicai），經授權轉載

作者 | 廠哥

本人女，末流211在讀。去年暑假因為缺錢，去海底撈做了兩個月的服務員。說下我在海底撈做服務員的工作體驗。

第一：面試

由於缺錢，我和基友一起去應聘海底撈服務員，在一個廣場裡面進行面試。當時人還挺多，年齡從17歲的小男生到48歲的阿姨都有，其實所謂面試，就是剔除掉年齡不合格的人，其餘的人都要。

海底撈找服務員標準大致是：20上下，出身微寒,無一技之長的人。

第二：培訓

第二天直接進行培訓，培訓師是海底撈內部工作3-5年的員工，培訓內容包括企業文化、制度要求、菜品種類等等。培訓地點是在一個大教室里，場景具體和高中上課差不多，我記得還有個大叔一直玩手機被批評來著。我當時記了很多筆記，但是培訓師說是官方機密，不能外傳，印象深刻的有幾點：

1.〈放權〉每個服務員有權利減額和打折，根據級別不同，權利大小也不同。我們這種初級員工的話，有5元抹零許可權，送菜30元許可權，打折最高可以打8.8折，但是每天的許可權是有數量限制的，不可亂用。

2.〈服務〉必須做到人走崗位凈，比如員工吃完飯必須把自己的餐盤和杯子端走，而且不可以剩。

3.〈服務〉必須做到快走慢跑，在這裡嚴禁悠哉悠哉的走路，所以這裡的服務員必須是穿運動鞋的，為了走路方便。

4.〈服務〉必須微笑，人未到，聲先到。嚴禁和客人吵架，服務時要和客人聊天。

5. [宿舍]海底撈是包食宿的，這兒的飯我覺得挺好吃，一天四頓，每頓三個菜左右，有現磨豆漿喝，但是不準剩菜，對於伙食，我真的很滿意。

宿舍是公司租的高檔小區，一個房間八個床位，上下鋪，一個屋子有四個房間，每個房間是實木地板。屋子裡總共四個大淋浴噴頭，有兩台電腦（然而並沒有時間玩），有WiFi，有床單被褥，有冷熱水水管和飲水機。宿舍方面真的很棒，秒殺我們學校宿舍。阿姨每天給我們打掃衛生，所以非常乾淨整潔。

6. [下店] 培訓完了直接下店，說實話當海底撈服務員真的十分辛苦。

第三：工作時間

早上9點上班一直到晚上9點左右，一月調休四天

但一般情況都干到晚上11點還有客人，周末凌晨2點也有的。

第四：上崗

早上九點上班，到店裡先吃飯，大家速度都很快，我趕時間經常喝豆漿被燙死。然後必須上交手機，大家開始擦桌子，擦菜架，擦IPad，拖地掃地，講究的就是一個快准狠。這兒的老員工都十分熟練，每個人像上了發條一樣。我剛去的時候天天被訓，而且打掃衛生很累人。擦完一圈桌子，我整個手都快直不起來了。

大概快十一點左右，就有一大批顧客進來用餐了，這意味著我們忙的時候到了。每個桌都都有指定的服務員，客人未到，先去電梯口迎接，然後引領客人進來。招呼客人入座，然後每個人發毛巾、圍裙、眼鏡布等等。幫助客人點菜，期間要和客人聊天，營造一種親人的氛圍。

然後就是忙忙忙，忙到快兩點鐘下班，下午四點上班。這期間我都會選擇睡覺，因為上午實在累得不行。然後下午晚上繼續進行上述活動。

第五：感受

我覺得我最不適應的就是被人當作丫鬟一樣吆五喝六，記得有一次上夜班，凌晨一兩點，我負責的那桌是幾個中年男子吃飯喝酒。那桌客人一直很吵，聲音特別大，給人感覺就是財大氣粗。海底撈提倡和客人聊天，喊客人要降輩，外面喊叔叔阿姨，這裡喊哥哥姐姐。但是這桌一直講葷段子，我完全融不進去。我給這桌倒酸梅湯的時候一個猥瑣胖大叔手揪了一下我的臉，然後他壞笑著說：「喲，小丫頭你臉可真嫩，哥可是不小心。」我當時難受死了，差點炸毛，但是公司規定不能和客人發脾氣我也忍了。

我還要對他笑著說：「您小心涼」。

還有一次也是夜班，一個妝很濃的女的（大概二三十歲？）喝醉了，我在幫客人拿東西，她猛地撞上來，當時特別痛，我感覺我骨頭都要斷了，然後她手裡的飲料潑到了她衣服上，我衣服上也有一點，她怒了，一直罵我，說我走路不長眼，連服務員都做不好。然後我還要笑著賠禮道歉，幫她擦衣服擦涼鞋，最後答應幫她乾洗衣服然後快遞到她家。

我蹲下來幫她擦鞋的時候淚差點掉下來。

經歷這些事的時候，我心裡確實是很酸楚的，我雖然家境不好，但在家裡學校里也沒經歷過這些讓人難堪的事情。

那時候就下定決心，還是要好好學習，以後做來吃飯的人！

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